Тирамису

Тирамису — это знаменитый итальянский десерт, который привлекает своим нежным вкусом и ароматом кофе. Это многослойное лакомство, состоящее из пропитанных кофейным эспрессо палочек савоярди, покрытых воздушным кремом из маскарпоне и яиц. Идеально подходит для завершения любого ужина и несомненно порадует гостей на вашем столе. Этот рецепт позволяет создать традиционный тирамису, который будет легко приготовить дома без необходимости выпекания.

Тирамису - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Печенье Савоярди (дамские пальчики) — 150 г

Яичный желток — 2 шт.

Сахар — 50 г

Сыр Маскарпоне — 250 г

Сливки жирные (не менее 30%) — 100 мл

Кофе эспрессо (охлажденный) — 150 – 200 мл

Какао-порошок — для посыпки

Ликер (например, амаретто) — 2 ст. л. (по желанию)

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность: 288 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 16 г
• Углеводы: 24 г

Время приготовления:

• Подготовка ингредиентов: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Охлаждение: 4–6 часов
• Общее время: около 5 часов

Подготовка ингредиентов:

1. Кофе: Приготовьте кофе эспрессо и дайте ему остыть до комнатной температуры. При желании добавьте ликер и перемешайте.
   
2. Желтки: Отделите желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся.
   
3. Сливки: Сливки для крема должны быть холодными для легкого взбивания.
   

Приготовление:

1. Приготовление крема: Взбейте желтки с сахаром в миске до получения светлой и воздушной массы.
   Добавьте маскарпоне к взбитым желткам и аккуратно перемешайте до однородности.
   В отдельной миске взбейте холодные сливки, пока они не станут густыми.
   Аккуратно вводите взбитые сливки перемешивая в смесь из яиц и маскарпоне, используя лопатку, чтобы сохранить воздушность.
   
2. Сборка тирамису: Подготовьте форму для десерта (примерно 15×15 см или аналогичного объема).
   Быстро окуните палочку савоярди (не более 5 сек) в охлажденный эспрессо, следя за тем, чтобы не размокла (с каждой палочкой по очереди)
   Выложите палочки плотно в один слой на дно формы.
   Покройте слой савоярди половиной крема из маскарпоне, равномерно распределяя его по всей поверхности.
   Повторите слои: еще один слой замоченных в кофе савоярди и оставшийся крем.
   Посыпьте тирамису через сито какао-порошком для украшения.
   
3. Охлаждение и подача: Заверните форму с тирамису в пищевую плёнку или накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов, или на ночь, чтобы десерт пропитался и застыл.

Тирамису готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"

Данный рецепт на сайте👇