В мире много вещей, которые вызывают у меня привыкание: наркотики, алкоголь, сигареты, интернет, видеоигры, татуировки, эмоции, секс, даже моя работа. Но самая дурацкая из моих зависимостей – сахар. Вернее, шоколадки «Minstrels», от которых у меня иной раз начинается шоколадное похмелье.
Робби Уильямс
Что такое сахар?
Сахар представляет собой растворимый углевод, органическое соединение, молекула которого состоит из атомов углерода, водорода и кислорода. Примерами других углеводов являются крахмал и целлюлоза — структурный компонент стенок растительных клеток.
Простые сахара, известные как моносахариды, включают глюкозу и фруктозу. Сахарный песок — это более сложное соединение, известное как дисахарид или сахароза. Он состоит из глюкозы и фруктозы.
В процессе пищеварения наша пищеварительная система расщепляет дисахарид на моносахариды. Однако понимание химии сахара не объясняет, почему это вещество имеет плохую репутацию. Его восхитительный вкус сочетается с определёнными негативными последствиями для нашего здоровья.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить важные и полезные материалы о здоровье!
Почему вреден белый рафинированный сахар?
Во-первых, стоит отметить, что сахар — это не продукт питания, а химическое вещество в чистом виде, которое добавляют в пищу для улучшения вкуса. Его можно получить разными способами: из нефти, газа, древесины и т. д. Однако наиболее экономически выгодным способом является переработка свеклы и сахарного тростника.
Во-вторых, вопреки распространенному мнению, сахар не является источником энергии для организма. Процесс «сжигания» сахара в организме представляет собой сложный механизм, в котором, помимо самого сахара и кислорода, участвуют десятки других веществ: витамины, минеральные вещества и ферменты. Пока не все эти вещества изучены в полной мере, но без них невозможно получение энергии из сахара.
Если мы потребляем сахар в чистом виде, наш организм начинает компенсировать его недостаток, извлекая недостающие вещества из собственных органов: зубов, костей, нервов, кожи, печени и т. д. Это может привести к тому, что эти органы начинают испытывать дефицит питательных веществ и со временем могут давать сбои.
Однако, если мы употребляем натуральные продукты, содержащие сахар, то вместе с ним мы получаем и все необходимые для его усвоения вещества.
Таким образом, делать варенье из фруктов в надежде сохранить витамины не имеет смысла. При употреблении варенья организм не только использует все витамины и минералы, содержащиеся в нем, но и может извлечь часть витаминов из собственных органов.
Всё вышесказанное относится и к другим рафинированным продуктам: белой муке, рафинированному подсолнечному маслу, колбасе и т. д. В них почти не остается витаминов и минеральных веществ.
Хотя вокруг сахара существует множество мифов, некоторые факты нельзя игнорировать. Даже если сахар напрямую не вызывает диабет или рак, его чрезмерное потребление, безусловно, наносит вред здоровью.
Наилучшим решением является чувство меры!
Подписывайтесь на канал, впереди еще много полезной информации о здоровье!