Вот подробный рецепт запеканки из рыбного филе в духовке:
Ингредиенты:
- Рыбное филе (треска, судак, пангасиус или любое другое белое филе) — 500 г
- - Картофель — 3-4 штуки (средние)
- - Лук — 1 штука
- - Морковь — 1 штука
- - Яйцо — 1 штука
- - Сливки (20-30%) — 150 мл
- - Сыр твердый (по желанию) — 100 г
- - Мука — 1 ст. ложка
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Масло растительное для жарки
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- - Сухари панировочные (по желанию) — для посыпки
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Рыбное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки (если филе с кожей, лучше снять ее).
- Выложить рыбу в миску, посолить, поперчить и оставить на 10-15 минут, чтобы она немного промариновалась.
2. Подготовка овощей:
- Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (если хотите, можете натереть на терке для более нежной текстуры).
- Лук нарезать полукольцами.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке.
3. Приготовление соуса:
- В небольшой сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук и морковь до мягкости (около 5-7 минут).
- Добавить муку, перемешать и немного обжарить ее.
- Влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варить соус на среднем огне, пока он не загустеет.
- Посолить, поперчить и добавить зелень по вкусу.
4. Сборка запеканки:
- На дно смазанной маслом формы для запеканки выложить слой картофеля, посолить и поперчить его.
- На картофель выложить слой рыбы, равномерно распределив ее.
- Сверху рыбы выложить обжаренные лук и морковь.
- Залить все это приготовленным соусом.
5. Запекание:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Поставить форму в духовку и запекать примерно 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и не образуется золотистая корочка сверху.
- Если хотите, в последние 10 минут можно посыпать запеканку тертым сыром для дополнительной корочки.
6. Подача:
- Готовую запеканку вынуть из духовки и дать немного остыть.
- Нарезать порциями, посыпать свежей зеленью по желанию и подавать.
Приятного аппетита!
