Итак, мы едем на экскурсию на пивзавод "Афанасий". Пивзавод, пивзавод... В XVIII веке - пивоварня в Твери, в XXI веке - холдинг, который выпускает, помимо пива и других напитков, натуральную молочную, рыбную, мясную продукцию и сладости. «Афанасий» - бренд Тверской области.
Кстати: у истоков производства в России пива по европейским стандартам стоял Пётр I. До Петра на Руси тоже пили пиво, но оно существенно отличалось от нерусского, ведь его варили на меду.
Удивительно, насколько вездесущ был Пётр I, всем интересовался, во всё вникал! Ну ладно, гидротехнические сооружения, без них никак не устроить процветающую империю. Но и до производства пива у него руки дошли!
Перед входом на территорию предприятия устроилась телега с пивной бочкой, напоминая об истории тверского пивоварения. Символично рядом смотрится пара электросамокатов...
Заходим в главный корпус, нашу группу встречает симпатичный робот и не менее симпатичный экскурсовод - кадровый работник предприятия. Инструктаж по технике безопасности, ведь это экскурсия на работающем производстве, а у нас немалая группа, сдаём вещи в раздевалке, облачаемся в белоснежные халаты с логотипом "Афанасия", в белоснежные шапочки и бахилы. И пошли...
Зашли в помещение, в котором нас начинают знакомить с историей производства пива в Твери.
Что это такое? Не возможно глаз оторвать!
Вот такой столик! Экскурсовод объясняет - столешница из натурального янтаря.
И на ней логотип бренда, компании, продукта.
Образцы выпускаемой "Афанасием" продукции.
Схема процесса производства пива.
Нам объясняют тонкости приготовления пива. Наш экскурсовод прекрасно знает производство, прекрасно владеет русским языком, отличное чувство юмора, внимательная и заботливая. Ведь, несмотря на субботу, работа в цехах не прекращается: каждый день рабочий, с 9 до 21 без праздников и выходных.
Кстати: "Афанасий" принимает 1000 любопытных гостей в месяц. На работающем производстве!
Классическое пиво составляют 4 компонента: вода, солод, хмель и пивные дрожжи.
Экскурсовод добавила: 5 компонент - совесть пивовара.
Любой человек, который любит пиво, покупает пиво, пьёт пиво, знает, что качество напитка зависит от качества воды, не только входящей в состав пива, но и участвующей в процессе приготовления.
Вода на "Афанасий" подаётся из артезианских скважин, пробуренных на территории предприятия, и и сразу же поступает в накопительные резервуары: два наземных и два подземных, для того, чтобы в экстренных ситуациях иметь суточный запас воды и избежать простоев в производстве.
Далее вода через фильтры механической очистки поступает на станцию водоподготовки, где проходит две ступени обработки. На одной удаляют вредные для пива примеси, содержащиеся в артезианской воде, на другой - в воду добавляют необходимые соли и микроэлементы.
Последний этап водоподготовки - ультрафиолетовая дезинфекция и озонирование.
Кстати: Не все московские станции водоподготовки, снабжающие москвичей питьевой водой, имеют системы озонирования воды, а "Афанасий" имеет!
Контроль качества воды ведётся непрерывно и круглосуточно.
Ёмкости из пищевой нержавеющей стали для промежуточного хранения воды. Из них она подается на приготовление продуктов и на технические цели.
Вода после очистки высшей категории качества и грех её не разливать для потребителей, поэтому на заводе работает автоматизированная линия для производства питьевой воды.
Внимание! Питьевая вода "Афанасия" сертифицирована Международным центром стандартизации и сертификации «Халяль».
Чтобы получить солод, зерна ячменя замачивают, проращивают, сушат, удаляют ростки вот в этом огромном лотке.
Специально для экскурсантов приготовлены 3 вида ячменного солода: светлый, карамельный, жжёный и хмель. Разрешают попробовать. Я попробовала солод, а хмель не стала. Светлый и карамельный вкусные, похожи на необычные семечки, а жжёный похож на подгоревшие сухарики.
Дроблёный солод смешивают с подготовленной водой, нагревают до 80 градусов в течении двух часов и получают сусло.
Сусловарочный котёл, в нём охмеляют сусло, т.е. добавляют хмель.
Фильтрационный чан. После брожения в них осветляют молодое пиво.
Цех по разливу пива в стеклянные бутылки за стеклом, поэтому такой мутный снимок. В сам цех нашу группу не пустили.
Интересно: переходя из цеха в цех, мы не встретили практически ни одного рабочего, а всё работает. Все процессы максимально автоматизированы.
Передвигаясь по производственным помещениям, наш экскурсовод не переставала доносить до нас уникальность производства, уникальность предприятия, уникальность её руководителя, рассказывала о необыкновенных условиях труда и отдыха сотрудников холдинга, их детей. И об "Афанасии" как знаке исконного русского качества, символе верности и преданности своему делу, своему городу, своей стране.
Заключительный этап экскурсии - дегустация продукции. Идём, оглядываемся по сторонам и замечаем дизайнерское оформление всех зданий и сооружений на территории. Явно работали люди с чувством юмора.
В дегустационном зале на стендах можно ознакомиться с процессом производства молочной продукции на "Афанасии".
А это дегустация: напитки на все вкусы и закуски, мясные, молочные, рыбные. Всё "Афанасия".
Напробовались и пошли в фирменный магазин, чтобы наши родные и близкие тоже почувствовали послевкусие от этой насыщенной знаниями и впечатлениями экскурсии и удовлетворение туристов от сознания: в России есть современные российские производства и современные руководители производства. По-моему, цель промышленного туризма на "Афанасии" достигнута.
Вишенка на торте: На страничке холдинга опубликована миссия холдинга. Цитирую:
· Мы стремимся создать общество неравнодушных людей. Неравнодушных к своему здоровью, образу жизни и окружающему миру.
· Создаем мир, где каждый обеспечен работой, приносящей не только доход, но и удовольствие.
Мне кажется, это достойная миссия. Спасибо, "Афанасий"!
P.S. Все фото автора.