лазанья с семга/форель
•листья лазаньи - 9 шт
•семга/форель ~ 500-600 г
•брокколи - 1 средняя головка
•томаты в собственном соку - 200 г
•лук - 1 шт
•чеснок - 3 зубчика
•сыр пармезан и моцарелла по вкусу
•соль, перец по вкусу
Для соуса бешамель:
•молоко - 300 мл
•сливочное масло - 70 г
•мука - 2 ст.л
•щепотка соли и мускатного ореха
Для овощного соуса: брокколи разбираем на соцветия, заливаем кипятком на 5 минут.
На оливковом масле обжариваем лук до полуготовности.
Добавляем томаты, чеснок пропущенный через пресс, соль, перец, хорошо прогреваем, снимаем с огня.
Для соуса бешамель: в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешиваем ~ 1 минуту.
Вливаем молоко, мускатный орех, соль.
Не переставая мешать доводим соус до загустения и первых пузырьков кипения.
Дно формы смазываем чуть-чуть соусом бешамель.
Выкладываем три листа лазаньи, бешамель, овощную начинку, брокколи, нарезанную на кубики рыбу, бешамель, натертый пармезан.
Повторяем так два раза.
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку ~ 30 минут.
Минут за 7 до готовности снимаем фольгу, посыпаем моцареллой, даем сырую расплавится, можно включить режим конвекции.
✅
