Халооо
Настало время поговорить о первом сете Фестиваля Южной Кухни.
Ресторан 1460 на Буденновском, 25, подготовил 4 позиции еды и 2 коктейля на основе джина от спонсоров. Сет еды 2200 р, коктейли оплачиваются отдельно
1. Картофельный крем-суп с щучьими фрикадельками
Нежная текстура супа, фрикадельки яркие, пряное масло (недостаточно) и вяленые томаты (мало). Однозначно не хватило насыщенности в блюде
2. Круассан с уткой и соусом манго
По отдельности каждый ингредиент — хорошо. Вместе — не поженили. Круассан и соусы сладкие, утка не очень яркая, поэтому теряется (ноу смысла). Круассан собираешь сам, это интересно, можешь добавить начинку в круассан самостоятельно. Мнения разделились, я бы точно не взяла снова, люблю более контрастные сочетания. Сам круассан хорош, хрустит
3. Фетучини с кроликом, вымоченным в миндальном молоке, в сливочном соусе
Кролика вымачивали как-то дико долго, но он оказался все равно жестковатым. Паста на вкус отличная, но не альденте. Черри добавили кислинки, соли не хватало, пришлось досаливать
4. Клубничный мильфей с фейхоа
Десерт отличный, нежный крем, сладость балансируется кислинкой фейхоа и клубникой. Не кажется сухим, выглядит прикольно, но есть совсем не удобно из-за слоеного теста.
Коктейли хороши, девчачьи, кисло-сладенькие (для меня весьма сбалансировано).
Сам сет не повторила бы, слишком просто, точно не фаворит в этом Фестивале.
Всем chill🍸