°Ламинария-морская капуста.
Ламинария – один из самых насыщенных йодом продуктов, который помогает выводить из организма вредные вещества, в том числе свинец и тяжёлые металлы. Йод также хорошо влияет на состояние щитовидной железы, в частности лечит эндемичный зоб, гипертиреоз, Базедову болезнь.
Состав ламинарии
- полный набор макро- и микроэлементов таких как фосфор, натрий, железо, магний, йод.
- все витамины из группы B, а также в большом количестве E, A, C и D. Причем витаминов и микроэлементов в морской капусте в несколько раз больше, чем в обычной.
- природные энтеросорбенты под названием «Альгинаты». Они предназначены для избавления организма от токсинов, ионов, радионуклидов и болезнетворных бактерий.
- стерины, которые препятствуют скапливанию излишком холестерина и разжижают кровь, тем самым уменьшая тромбообразование сосудов.
- органически связанная форма йода, которая поддерживает баланс данного элемента в организме.
- пищевые волокна, они же пектины, помогающие налаживать работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.
- жирные кислоты, предотвращающие появление атеросклероза в старости.
- белки и самые полезные для организма аминокислоты.
- полисахариды высокомолекулярного типа, которые приводят в норму обмен веществ, следят за уровнем холестерина, баланса воды и соли, не дают образоваться тромбам в крови.
Ламинария не противопоказана тем, у кого аллергия на йод. Её не рекомендуется есть и принимать в порошковом виде страдающим крапивницей, ринитом, угревыми сыпями, фурункулёзом. К числу людей, которым нельзя есть морскую капусту, относятся страдающие нефритом, туберкулёзом, болезнями желудка и кишечника в острой стадии, нефрозом и любыми другими заболеваниями почек.
Ламинария — род бурых морских водорослей, произрастающих в северной части Тихого и Атлантического океанов. Ученым известно более тридцати видов бурых водорослей, наиболее известными из них являются ламинария сахаристая и ламинария японская.А ламинария пальчаторассеченная избрала основной средой обитания северные моря - Белое море, Карское море, Баренцево море.
Ламинария японская растет в местах с постоянным движением воды, она встречается от поверхности до глубины 25 м, реже 35 м. Мелководная форма обитает на глубине 0.5–15 м, а глубоководная – на глубине 10–25 м. Некоторые виды ламинарии могут достигать 45 метров в длину. При идеальных физических условиях ламинария может расти на 45 см ежедневно. Ламинарии живут не более 2-х лет
Морские улитки и крабы-ламинарии потребляют ламинарию, но ни один из них не столь прожорлив, как морские ежи. Известно, что морские ежи очень быстро потребляют большие количества ламинарии, полностью уничтожая некогда процветающие экосистемы.
Сколько же в день рекомендовано съедать морской капусты, и может ли ее чрезмерное употребление нанести вред организму?
В профилактических и лечебных целях достаточно съедать в день 2 чайной ложки сухой морской капусты. Вы можете пить из нее настои, добавлять ее как полезную приправу (вместо соли) в супы, соусы, салаты, овощные пюре, предварительно перемолов ее в муку.
Если в рационе слишком часто будет появляться морская капуста, то в итоге это может привести к развитию фурункулеза. Поэтому всего, как говорится, должно быть в меру.
Высокое потребление йода может привести к проблемам с щитовидной железой. Также если за раз принять много йода, то это приведет к жжению во рту и горле, боли в желудке, повышенной температуре, тошноте, рвоте и диарее.
Какую капусту лучше не употреблять в пищу?
Если водоросль была извлечена из вод Баренцева моря, то её лучше не покупать, так как известно о сильных загрязнениях воды в этом регионе. Поэтому интересуйтесь производителем готового продукта.
Не рекомендуется брать маринованную и консервированную морскую капусту – в ней содержатся вредные для здоровья добавки, это вызывает сомнение в ее полезных свойствах. Поэтому покупайте сушёную ламинарию, которая всегда продается в аптеках. Она бывает в виде пластин, брикетов, измельченная, а также в виде порошка. При ее изготовлении было только извлечена влага, а все ценные витамины и микроэлементы сохранились полностью.
Регуляция уровня сахара в крови. Фукоксантин, которым богата морская капуста, оказывает регулирующее воздействие на показатели сахара в крови. В первую очередь это важно для людей с генетической предрасположенностью к сахарному диабету II типа, которому зачастую предшествует инсулинорезистентность. Исследования ученых доказали, что регулярное употребление этих водорослей может снизить риск развития сахарного диабета. А содержащаяся в ламинарии альгиновая кислота предупреждает резкие перепады уровня сахара в крови.
Ламинария богата микроэлементами, благодаря чему она увлажняет и питает, препятствует появлению перхоти, придает волосам эластичность и блеск. Ламинария содержит ниацин, который активизирует спящие волосяные луковицы и способствует росту новых волосков.
Впервые ламинарию стали употреблять в пищу в Японии еще в древности. Однако первое письменное упоминание о ней принадлежит китайскому целителю Сунь Сио-мао и датируется XII веком. Тогда считалось, что морская капуста - это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии. Например, корейцы лечили с ее помощью дизентерию (кишечная палочка) и заболевания почек, японцы использовали ее для борьбы с туберкулезом, а индусы - при болезнях мочевого пузыря. В целом ламинарию воспринимали как продукт, который дарит долголетие, поэтому ее советовали включать в ежедневный рацион.
В России о ней узнали только в XVIII веке, когда продукт обнаружила экспедиция Беринга. Сейчас эти водоросли продается во многих магазинах, а их главным поставщиком является Япония. На прилавках есть сушеная морская капуста, свежая и маринованная с добавлением других овощей и соуса. Считается, что для здоровья лучше всего употреблять ее в сухом и отварном виде.
Ламинария имеет некоторые противопоказания. Например, гиперфункцию щитовидной железы.
Морские водоросли содержат много йода, который может влиять на функцию щитовидной железы. Обычно врач сообщает, если у человека повышенное содержание йода, и это может нарушить работу эндокринной системы. Еще продукт способен накапливать тяжелые металлы, но это не считается риском для здоровья, так как показатели очень малы.
Ламинария отлично сочетается с овощами, бобовыми, грибами, мясом, рыбой, крупами. Ее добавляют в супы и в выпечку, в том числе и в хлеб. В Англии есть рецепты варенья, мармелада и карамели с морской капустой.
Ламинария богата микроэлементами и витаминами, которые улучшают тонус и эластичность кожного покрова. Поэтому обертывание ламинарией помогает бороться с обвислой кожей и придаёт ей упругость.
Морская капуста – кладезь важнейших для нашего организма микроэлементов. В ней много органических кислот, селена, цинка. Кислоты способствуют очистке организма, так как выводят из печени шлаки и металлы. Селен благотворно влияет на клетки печени, восстанавливая их.
Я сама попробовала ламинарию. Я думала, что она приятнее. Мама всё говорила, что она похожа по вкусу на траву, но не предупредила о запахе. На первый раз я не рассчитала силы и взяла слишком много капусты в рот. Скажу вам у морской капусты довольно противный пряный и навязчивый запах рыбы. а так она безвкусная. Советую вам привыкнуть к запаху сначала с расстояния двадцати сантиметров от чаши с водорослями, если вы очень чувствительны к запахам. Привыкнув можно спокойно есть.
Я недавно заняла первые места по олимпиадам по географии и литературе. Надеюсь, что ламинария, так как она улучшает работу мозга. поможет мне выиграть и другие олимпиады.