Исследования подтверждают безопасность рыбы и рыбной продукции в Саратовской области

Специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Саратовской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с 9 января по 13 ноября текущего года провели микробиологические исследования 90 проб рыбы и рыбной продукции. Исследования выполнялись в соответствии с требованиями технических регламентов ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

В ходе анализов пробы проверялись на широкий спектр микробиологических показателей, включая общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечной палочки (БГКП), стафилококк золотистый (Staphylococcus aureus), сальмонеллы, сульфитредуцирующие клостридии, Listeria monocytogenes, дрожжи и плесени, V. parahaemolyticus, а также бактерии рода Proteus и Enterococcus.

По результатам проведённых исследований в пробах рыбы и рыбной продукции патогенные микроорганизмы не были обнаружены, что свидетельствует о безопасности исследованных образцов для потребителей. Работа лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» играет ключевую роль в обеспечении безопасности пищевой продукции в регионе, гарантируя высокое качество и соответствие продукции установленным требованиям безопасности.

]]>