Рыбные молочные биточки с сыром

Моя бабушка устраивала рыбные четверги и в этот день даже на завтрак у нее была рыба.  Чаще всего она готовила утром рыбные молочные биточки с сыром. Мне повезло, эти рецепты были записаны в ее кулинарной книге, поэтому я могу их сейчас повторить.

По рецепту, вы можете использовать рыбу под свой вкус. Я готовлю биточки с треской, минтаем, неркой, кижучем, горбушей, кетой. Всегда получается вкусно. В этот раз я готовила с кижучем. Вес рыбы в ингредиентах указан уже в приготовленном виде.

Ингредиенты:

Филе рыбное - 400 г

Морковь – 40 г

Капуста белокочанная – 120 г

Молоко – 100 г

Сухари панировочные (я делаю из цельнозернового хлеба) – 50 г

Сыр – 150 г

Соль – по вкусу, я не добавляю, мне достаточно соли от сыра 

Яйцо – 1 шт.

1. Рыбу предварительно отварить или запечь. Бабушка так делала специально для нас, для детей, ведь этот способ позволял максимально освободить рыбу от костей, что важно для детского меню.
2. Капусту нашинковать, морковь натереть на мелкой терке. Поместить овощи в кастрюлю, добавить молоко.
3. Припустить овощи в молоке на маленьком огне под крышкой. Готовить 5 минут после закипания молока.
4. Готовые овощи пробить погружным блендером.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Добавить к сыру очищенную от костей рыбу, овощную смесь, яйцо. Перемешать.
7. Для панировочных сухарей, я подсушиваю в духовке полбяной хлеб и измельчаю в блендере.
8. Сформировать из рыбной массы биточки, обвалять в сухарях. 
9. В духовку на 190С на 10 минут.
10. Подавала бабушка такие биточки на подушке из зелени, заправленной нерафинированным подсолнечным маслом.
11. Сочные, нежные , ароматные биточки готовы. Попробуйте!