Привет, друзья. Сегодня решила вас отвлечь от дачной темы и поделиться рецептом малосольной скумбрии. В магазинах цены все растут и растут, малосольная, копченая рыба дорожает. Но я то знаю, как приготовить свою вкуснейшую рыбу. Скумбрия по моему рецепту получается даже вкуснее, чем в магазине. Попробуйте, и вы больше не будете покупать соленую скумбрию в магазине.
Что нам потребуется:
- Скумбрия – 1 или 2 штуки;
- Вода – 500 мл;
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Перец черный горошком – 5 штук.
- Лавровый лист – 1 штука;
- Уксус 9% – 1 ст. л.
Вчера в магазине в поселке за 1 рыбку скумбрии я отдала 196 рублей. Большую рыбку вязала за 230 рублей. И это получается во много раз дешевле, чем покупать готовую скумбрию.
Рыбки оставила размораживаться на час на столе. Лучше всего полностью не размораживать рыбу, поскольку чуть подмерзшую ее удобнее чистить и разрезать.
Отрезала голову, хвост, убрала внутренности и помыла. Затем разрезала на кусочки, толщиной 2 см. Так рыбка быстрее просолится.
Пока чистила рыбу у меня стояла на прите вода. Как вода в кастрюле закипела, я высыпала соль, сахар, перец и лаврушку. Как только соль и сахар растворились, добавляю уксус и убираю маринад остывать.
Маринад остыл до комнатной температуры. Рыбу я сложила в контейнер и сверху насыпала порезанный лук. Лук даст специфический аромат и вкус скумбрии. Заливаю рыбу маринадом, закрываю крышкой и убираю в холодильник на ночь на 6-8 часов. После этого скумбрия готова. процесс проходит очень быстро и просто. А главное, скумбрия получается невероятно вкусной и ароматной.
Делитесь в комментариях, а вы готовите скумбрию или покупаете готовую?
💚Спасибо за внимание. Не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать репост – вам мелочь, а мне приятно.