В розничной торговле при выборе упаковки для овощей, фруктов, ягод, хлебобулочных бараночных изделий и готовой еды следует учитывать вид продукта, продолжительность срока годности, длительность хранения и транспортировку готовых блюд от производителя.
Можно выделить несколько видов упаковки.
Бумажная упаковка (эко-упаковка). Изготавливается из натуральных материалов, таких как бумага, крафт-бумага или биоразлагаемые материалы. Это экологически безопасный вариант упаковки.
Пленочные упаковки. Они хорошо сохраняют свежесть и защищают от повреждений. Пленка может быть прозрачной или матовой, что позволяет видеть продукт внутри упаковки.
Коробки и ящики. Идеальны для транспортировки и хранения тортов, пиццы, овощей, фруктов и ягод. Обычно изготавливаются из картона или пластика.
Сетки и сетчатые упаковки. Они обеспечивают отличную вентиляцию, что помогает сохранить свежесть продуктов. Сетки часто используются для упаковки картофеля, лука, цитрусовых и других продуктов.
Контейнеры и упаковка под запайку. Такая упаковка подходит для перевозки и хранения продуктов, требующих определенной температуры и влажности, а также для пресервов.
В службе доставки готовой еды надлежащая упаковка поможет сохранить продукты свежими и привлекательными для потребителей.
Важным аспектом в ресторанном бизнесе, розничной торговле, службе доставке продуктов от пищевого производства до конечного потребителя является сохранение свежести.
Свежесть продукции обеспечивают специальные материалы (экоупаковка, контейнеры под запайку, специальные плёнки ), они поддерживают продукты свежими, защищая их от воздействия внешней среды.
Также следует обратить внимание на потребительские свойства упаковки:
- удобство использования, легкие и прочные изделия, которые предназначены для транспортировки и хранения продукции.
- разнообразие размеров и форм, чтобы упаковка подходила для различных по форме готовых кулинарных изделий.
- устойчивость к влаге и повреждениям, материалы должны обладать устойчивостью к влажным условиям и механическим повреждениям, это обеспечит длительное хранение продукции.
- эстетический вид, упаковка, которая имеет красивый внешний вид, делает продукцию более привлекательной для покупателей.
- наличие сертификатов на материалы и технологичность, пищевое производство постоянно развивается, поэтому в производстве упаковки должны внедряться новые технологии, соответствующие современным нормам и запросам рынка.
Таким образом - в розничной торговле, ресторанном бизнесе и службе доставки готовой еды при выборе упаковки следует ориентироваться на вид готового продукта, сохранение его свежести, потребительские свойства упаковки и её привлекательность для клиентов.