Новый год — это время, когда хочется порадовать себя и своих близких чем-то вкусным и сытным. Не обязательно тратить много времени на сложные блюда, чтобы создать настоящий кулинарный праздник. Тефтели в томатном соусе — это отличный выбор для праздничного стола, так как это и вкусно, и удобно, и довольно легко готовится. Мясные тефтели с насыщенным томатным соусом станут ярким акцентом в новогоднем меню.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- Говяжий фарш — 500 г
- Свиной фарш — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Рис (отварной) — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Сухари панировочные — 2-3 ст. ложки
Для соуса:
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Томатный соус или нарезанные помидоры — 300 г
- Сметана — 2 ст. ложки
- Вода — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, сахар — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка фарша
Для приготовления тефтелей используйте смесь свиного и говяжьего фарша. Такая комбинация придаст блюду мягкость и сочность. В большой миске соедините два вида фарша. Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, отварной рис, яйцо, измельчённый чеснок и панировочные сухари. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
2. Формирование тефтелей
После того как фарш готов, начинайте формировать тефтели. Для этого возьмите небольшое количество фарша и скатайте из него круглые или овальные шарики. Размер тефтелей можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений, но обычно они не должны быть слишком большими, чтобы легко пропекаться. После того как все тефтели будут сформированы, отложите их в сторону.
3. Обжарка тефтелей
В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки, чтобы они слегка подрумянились. Обжаренные тефтели можно отложить на тарелку.
4. Приготовление соуса
В той же сковороде, где жарились тефтели, добавьте немного масла и обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и томатный соус или нарезанные помидоры. Тщательно перемешайте и жарьте смесь 3-4 минуты, чтобы она приобрела насыщенный вкус. После этого влейте воду, добавьте соль, сахар по вкусу и лавровый лист.
Перемешайте соус и доведите его до кипения. Если соус слишком густой, можно добавить ещё немного воды или бульона.
5. Тушение тефтелей в соусе
Когда соус закипит, аккуратно положите в сковороду обжаренные тефтели. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Тефтели должны томиться в соусе около 20-30 минут, пока не станут мягкими и пропитавшимися вкусом соуса. Если вы хотите более густой соус, можно снять крышку в процессе тушения.
6. Завершающий штрих
Когда тефтели готовы, добавьте в соус сметану и тщательно перемешайте. Это сделает соус более кремовым и придаст блюду мягкий вкус. Попробуйте соус на соль и сахар — при необходимости подкорректируйте вкус.
7. Подача блюда
Подавайте тефтели горячими, полив их соусом. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, отварным картофелем или рисом. Для украшения посыпьте тефтели свежей зеленью — укропом или петрушкой.
Советы по приготовлению:
- Виды фарша: Для тефтелей можно использовать не только свино-говяжью смесь, но и чисто куриный или индюшачий фарш. Тефтели из куриного фарша получаются менее калорийными, но не менее вкусными.
- Гарнир: Картофельное пюре — классический гарнир к тефтелям. Также подойдут запечённые овощи, гречка или рис.
- Добавление овощей: В соус можно добавить измельчённые морковь, перец или сельдерей для дополнительного аромата и вкуса. Овощи делают соус более насыщенным.
- Пикантный соус: Для тех, кто предпочитает острые блюда, в соус можно добавить немного чили или кайенского перца.
- Запекание в духовке: Вместо того, чтобы тушить тефтели на плите, можно запечь их в духовке. Для этого в форму для запеканки выложите тефтели, залейте соусом и запекайте при температуре 180°C около 30 минут.
Почему стоит выбрать этот рецепт для новогоднего стола?
Тефтели в томатном соусе — это сытное, ароматное и очень универсальное блюдо. Оно подходит для праздничного ужина, так как готовится относительно быстро, не требует особых усилий, но при этом всегда радует гостей насыщенным вкусом. Это блюдо можно подать как основное, так и на гарнир к другим горячим закускам.
Тефтели в томатном соусе всегда нравятся как взрослым, так и детям, благодаря своему мягкому, но насыщенному вкусу. Такое горячее блюдо обеспечит уютную атмосферу за новогодним столом, а ароматный соус добавит пикантности всему праздничному ужину.
Запомните этот рецепт, чтобы на следующий Новый год удивить близких вкусным и сытным блюдом, которое можно готовить с любовью и наслаждением!