У российских потребителей растет спрос на моллюски — увеличение потребления привело к росту их производства и импорта, пишет РБК со ссылкой на исследование Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитической компании NTech.
Alexander Raths/Shutterstock/Fotodom
Продажи всех видов моллюсков за семь месяцев 2024 года выросли в натуральном выражении на 19% к прошлому году. В денежном выражении продажи увеличились на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Если говорить об определенных видах моллюсков, то в январе—июле 2024 года розничные продажи замороженного гребешка в натуральном выражении выросли на 54,5% год к году, кальмаров — на 50,4% (в рублях рост составил 25,6 и 45% соответственно). Продажи мидий увеличились на 2,4% в количестве и на 16,2% в денежном выражении.
Рост интереса потребителей к моллюскам зафиксировала и исследовательская компания NielsenIQ, анализирующая покупки россиян в крупнейших розничных сетях. По ее данным, в январе—сентябре 2024 года продажи замороженных мидий выросли в натуральном выражении на 39%, а потребители потратили на них на 20% больше, чем год назад. Замороженных кальмаров купили на 11,8% больше, чем за девять месяцев 2023 года, а траты на них увеличились на 17%. Продажи мороженого гребешка в натуральном выражении упали на 2,2% (хотя потратили на него потребители на 17,5% больше). При этом заметно вырос интерес к этим моллюскам в охлажденном виде (рост натуральных продаж превысил 2500%, но в NielsenIQ взрывной рост объясняют тем, что эта категория пока очень маленькая).
Повышенный спрос на моллюсков — гребешки, кальмары, осьминоги и мидии — заметил и один из крупнейших импортеров Defa Group. Интерес к ним растет, в частности, в ресторанах и других каналах общественного питания (сегмент HoReCa), но конкретные цифры в компании не привели.
В торговой сети «Перекрёсток» продажи моллюсков с января по сентябрь 2024 года выросли на 28% в натуральном выражении к прошлому году.
«Моллюски становятся популярными в домашней кулинарии и считаются источником полезных веществ, что объясняет рост спроса на них», — добавили в пресс-службе ритейлера.
Рыбопереработчики уведомили торговые сети о повышении цен на морепродукты на 15–20%
Импорт рыбы и морепродуктов в РФ упал на 11%