Куриные голени на сковороде готовятся быстро и ни за что не подгорят, если правильно выбрать тепловой режим. Специи, конечно, дело вкуса – можно, к примеру, взять уже готовую комбинированную приправу для курицы. А я предлагаю использовать только паприку, концентрированную аджику (без томатов) и чеснок. Сочетание очень гармоничное.
Ингредиенты
На 4 порций
Куриные голени 8 шт. Масло растительное 4 ст. л Паприка сладкая молотая 1 ст. л. Аджика кавказская 1 ч. л. Чеснок 3 зб. Соль по вкусу.
На 100 грамм:
Калории: 245 ккал Белки: 26 г. Жиры: жиры г. Углеводы: 1.6 г.
Пошаговое приготовление
Шаг 1 из 5
Голени моем, просушиваем бумажным полотенцем, перекладываем в кастрюльку. Добавляем ложку растительного масла, паприку, концентрированную аджику и перемешиваем. Оставляем на 10 минут
Шаг 2 из 5
Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем ножки со всех сторон на большом огне. Посолить лучше на этом этапе, но я не солю, потому что в аджике и без того много соли.
Шаг 3 из 5
Убавляем огонь до умеренного и накрываем крышкой. Томим, регулярно переворачивая с боку на бок, 15-20 минут. Для определения готовности протыкаем голени вилкой около сустава. Мясо должно быть мягким, а выделившийся сок – прозрачным.
Шаг 4 из 5
Готовые ножки посыпаем измельченным чесноком и дожариваем без крышки на большом огне 1-2 минуты, постоянно переворачивая.
Шаг 5 из 5
Блюдо готово!
Куриные голени на сковороде – это просто палочка-выручалочка, когда мало времени. Пока они готовятся, можно успеть сделать гарнир и легкий витаминный салатик. Приятного аппетита!