Здравствуйте!
Хотите удивить друзей, приготовьте водку со вкусом и ароматом черной смородины. Сделать это не так хлопотно и не очень затратно.
Можно конечно сделать настойку, либо что-то типа ратафии, но это немного не то. Отличие ароматной водки от вышеперечисленных напитков в том, что она остаётся прозрачная, без сахара и при этом обладает всеми вкусоароматическими свойствами черной смородины.
В идеале использовать ягоды черной смородины, в отсутствии таковых можно прибегнуть к соковому концентрату, как это предложено в ниже.
Понадобится 1 кг концентрированного сока. Необязательно брать такой как у меня, можно приобрести сок любого другого проверенного производителя. Внимательно читаем этикетку, нам важно там где указаны пропорции разведения. У меня 1:5, значит на 1 часть сока нужно 5 частей воды. В нашем случае спиртовой основы.
Беру спирт из расчета чтобы при разведении до 40% получилось 5 литров. У меня это 2100 мл. спирта крепостью 96%.
Выливаю спирт в перегонный куб, следом концентрированный сок. Добавляю воды, чтобы в итоге получилась смесь крепостью 12-15%.
Куб и другие детали аппарата должны быть тщательно вымыты моющим средством, чтобы никакие лишние запахи не перешли в конечный продукт.
Собираю аппарат в режиме дистилляции и начинаю перегон. Нагреваю на максимальной мощности и как только поёдут первые капли, мощность немного убавляю. Следует отобрать 30-50 мл. так называемых голов, хотя голов там по сути нет, но для промывки агрегата не помешает.
После отбора "голов", ставлю банку, увеличиваю мощность до максимума и отбираю до 40% общей крепости в приёмной таре. Должно получится чуть меньше 5 литров готового продукта.
Получается замечательная водочка с тонким, но легко узнаваемым ароматом черной смородины. Мягкая, приятная по вкусу, очень напоминающая по вкусу знаменитую водку Absolut Kurant. Только вот по цене домашняя водочка получается значительно дешевле аналогичной заводской водки.