Ингредиенты:
- 2 стакана риса басмати
- 500 г куриного филе (нарезать средними кусочками)
- 1 большая луковица (тонко нарезать)
- 1 большой помидор (нарезать)
- 1/2 стакана йогурта
- 1 столовая ложка пасты из имбиря и чеснока
- 2-3 зеленых перца чили (надрезать)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 столовая ложка смеси специй для бирьяни
- 1/2 чайной ложки красного перца
- Свежая кинза и мята (для украшения)
- Соль по вкусу
- 4 стакана воды
- 3 столовые ложки масла или топленого масла (гхи)
Инструкции:
- Промойте и замочите рис: Промойте рис басмати и замочите его в воде на 20-30 минут, затем слейте воду.
- Обжарьте курицу: В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте пасту из имбиря и чеснока, зеленый перец чили и кусочки курицы. Обжаривайте, пока курица не подрумянится.
- Добавьте специи: Добавьте нарезанный помидор, куркуму, специи для бирьяни и красный перец. Перемешайте и готовьте, пока помидоры не размягчатся. Добавьте йогурт, перемешайте и готовьте, пока масло не начнет отделяться.
- Добавьте воду и рис: Влейте 4 стакана воды, добавьте соль и доведите до кипения. Добавьте замоченный рис, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте около 15-20 минут, пока рис не станет мягким, а курица не приготовится.
- Украсьте и подавайте: Украсьте свежей кинзой и мятой. Подавайте горячим с раитом или легким салатом.