Как известно, углекислый газ придает дополнительный освежающий эффект безалкогольным напиткам. Сегодня каждому человеку знаком пикантный вкус пузырьков газа в лимонаде. Однако, если бы обычному человеку 300 лет назад показали бы стакан обычной шипучей газировки, вероятно он подумал бы, что сейчас его будут пытать.
Конечно, газы содержатся в различных продуктах брожения (например, в квасе) или в природной минеральной воде, однако эти напитки имеют ограниченный срок хранения и были распространены не во всех регионах. Именно изобретение искусственной газации позволило перевернуть рынок промышленного производства напитков и открыть новые возможности для продажи воды и сладких напитков по всему миру.
Напитки с CO2 появились впервые во второй половине 18 века: в 1767 году химик Джозеф Пристли изобрел насос или как его называют некоторые сатуратор. Это устройство насыщало жидкость газом, который получали в результате брожения хмельных напитков. Изобретение Пристли подхватили другие ученые. Промышленное производство таких насосов вскоре наладил Якоб Швепп. Его компания была первой, которая выпустила в продажу газированные напитки, открыв таким образом эру газировки промышленного производства. Напитки Швеппс сохранились и до наших дней, и в магазине можно найти продукцию этой марки с самыми разными вкусами.
А что такое содовая?
Однако Швепп довольно быстро понял, что такой способ газирования напитков слишком затратен и необходимо более дешевое производственное решение. В начале 19 века он внедрил на производстве новый способ газации напитков на основе соды. Как известно, сода, при взаимодействии с кислотой выделяет тот же самый углекислый газ. С этого момента, вода, газированная таким способом, стала называться «содовой». Она имела солоноватый вкус, вызывала ассоциации с минеральной водой и быстро понравилась потребителям. Умельцы тут же нашли и новое применение содовой - стали разбавлять ей крепкий алкоголь. Таким образом, по своей сути, «содовая» - это обычная газированная при помощи соды несладкая вода, которую пьют для утоления жажды или.
Сейчас в повседневной жизни часто можно услышать «содовая» в контексте любых безалкогольных напитков и это не вполне корректно, с учетом того, что сейчас насыщение углекислым газом на заводе происходит без использования соды. При этом на рынке присутствуют воды, на которых можно встретить слово «содовая вода».
Кстати, стандарта на «содовую» в законодательстве нет, поэтому слово «содовая» используют в качестве придуманного названия для некоторых природных минеральных вод или вод, которые минерализуются искусственно и газируются.