Когда наступает момент, когда хочется чего-то сладенького, но времени на сложные десерты нет, на помощь приходит один из самых любимых и простых рецептов — печенье с шоколадной крошкой. Это не только вкусно, но и очень быстро. Секрет этого рецепта в том, что все ингредиенты доступны, а процесс приготовления не займёт много времени. С такими печеньками приятно устроить вечер угощений с друзьями или побаловать себя за чашкой чая. Давайте разберёмся, как за несколько шагов приготовить это лакомство.
Ингредиенты:
- 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 200 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 100 г шоколадной крошки (или поломанных шоколадок)
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для начала достаем все необходимые продукты и даём маслу немного размягчиться, чтобы оно стало более податливым и легко взбивалось. Сливочное масло должно быть комнатной температуры — если оно слишком твёрдое, можно чуть подогреть его в микроволновке или оставить при комнатной температуре на 10–15 минут.
Теперь подготовим остальные ингредиенты: отмеряем сахар, муку, разрыхлитель и шоколад. В качестве шоколада можно использовать любые сорта — от молочного до тёмного. Также стоит заранее порубить шоколад на мелкие кусочки или использовать готовую шоколадную крошку. Для пикантного вкуса можно добавить немного ванили, она придаст печенью приятный аромат.
Шаг 2: Смешиваем масло с сахаром
Берём большую миску и кладём туда размягчённое сливочное масло. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем венчиком или миксером до получения светлой пышной массы. Это основной этап для достижения легкости теста, так как масло должно быть хорошо взбито с сахаром, чтобы печенье получилось воздушным и хрустящим.
Когда масса станет кремовой, добавляем яйцо и продолжаем взбивать до тех пор, пока не получится однородная смесь. Важно не добавлять яйца слишком быстро — лучше всего сделать это по одному, тщательно перемешивая после каждого.
Шаг 3: Добавление муки и разрыхлителя
Теперь настал момент для сухих ингредиентов. В небольшой миске смешиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавляем эту смесь в нашу масляную основу постепенно, перемешивая тесто ложкой или лопаткой. Делайте это аккуратно, чтобы не образовались комки, а тесто стало мягким и эластичным.
На этом этапе тесто будет довольно плотным, но не переживайте, если оно немного липкое — это нормально.
Шаг 4: Вмешиваем шоколадную крошку
Когда основа теста готова, добавляем в неё шоколадную крошку. Шоколад должен равномерно распределиться по тесту, но постарайтесь не перемешивать слишком сильно, чтобы кусочки шоколада не расплавились. Это добавит ещё больший вкус и текстуру печенью. Кстати, если хотите, можно экспериментировать с добавлением орехов (например, грецких или миндаля), чтобы придать печенью интересный вкус.
Шаг 5: Формирование печенья
Теперь, когда тесто готово, можно приступать к формированию печенек. Для этого возьмите ложку или рук, чтобы отщипывать небольшие порции теста и скатывать их в шарики. Укладывайте их на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между шариками небольшое расстояние — примерно 4–5 см, так как печенье будет немного расползаться.
После того как все печенья будут выложены, можно слегка прижать их вилкой или ладонью, чтобы они стали плоскими. Такой подход поможет им равномерно пропечься и получиться хрустящими.
Шаг 6: Выпекание
Отправляем противень в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекаем печенье в течение 12-15 минут до золотистой корочки. Важно следить за временем, чтобы печенье не подгорело. Когда края печенья начнут золотиться, а центр останется мягким — значит, оно готово. В таком виде печенье получится идеальным: с хрустящей корочкой и мягким центром.
После того как печенье выпечется, дайте ему немного остыть на противне (примерно 5 минут), а затем аккуратно переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло.
Шаг 7: Подача
Печенье с шоколадной крошкой готово! Эти сладкие и ароматные кусочки идеально подойдут к чашечке чая или кофе. Подавайте их как самостоятельный десерт или с молоком, если хочется чего-то более простого. Для украшения можно посыпать печенье сахарной пудрой или добавить небольшую порцию взбитых сливок или мороженого, если хотите сделать десерт ещё более сытным.
Если вы хотите сделать печенье ещё вкуснее, можно добавить в тесто специи, такие как корица или имбирь, которые придадут печенью дополнительную нотку тепла и аромата.
Заключение
Печенье с шоколадной крошкой — это один из самых простых и быстрых десертов, который всегда получается вкусным и привлекательным. Оно отлично подойдёт как для семейных посиделок, так и для праздничных мероприятий. Это угощение можно приготовить за 30 минут, а благодаря простоте рецепта, оно доступно даже для начинающих кулинаров. Вкусное и мягкое печенье с шоколадом — это универсальный десерт, который можно адаптировать под свои предпочтения и экспериментировать с ингредиентами.