Рецепт малинового пирога с корицей и имбирем

Вот рецепт малинового пирога с корицей и имбирем:

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г муки
• 100 г масла (холодного, нарезанного кубиками)
• 50 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• Щепотка соли

Для начинки:

• 300 г свежей или замороженной малины
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка крахмала (для загустения)
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1 ч. ложка молотого имбиря (или по вкусу)
• 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Приготовьте тесто:В глубокой миске смешайте муку, сахарную пудру и щепотку соли.
   Добавьте холодное масло и перемешайте до получения крошки (можно использовать нож или пальцы).
   Вбейте яйцо и добавьте ванильный сахар. Замесите тесто, сформируйте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
   
2. Приготовьте начинку:В миске смешайте малину, сахар, крахмал, корицу, имбирь и лимонный сок. Если используете замороженную малину, предварительно дайте ей оттаять и слейте лишнюю жидкость.
   
3. Соберите пирог:Разогрейте духовку до 180°C.
   Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг, толщиной около 0,5 см.
   Переложите тесто в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом. Острым ножом уберите лишние края.
   Выложите малиновую начинку на тесто равномерным слоем.
   
4. Выпекание:Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым, а начинка – пузырящейся.
   
5. Охлаждение:Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым или охлажденным, можно украсить взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Приятного аппетита!