В гастрономической столице России появилась вот эта самая «премиальная» доставка еды от «Яндекса». В дополнение к обычной доставке, которая осталась, а также к самовывозу.
Для чего?
Чтобы детишкам не стало скучно, а то ведь одно и то же всё время.
Молчание длилось долго.
В конце концов Карлсон сказал грустным голосом:
- Если я получу какой-нибудь небольшой подарок, то, быть может, опять повеселею. Правда, ручаться я не могу, но, возможно, всё же повеселею, если мне что-нибудь подарят…
В чём заключается разница между обычной доставкой и вот этой ультимой?
Вот правила сборки обычной доставки:
То есть еду аккуратно складываем в контейнер, накрываем крышкой, кладём в пакет. Туда же салфетки и одноразовые приборы. Всё. Этого было достаточно годами и годами.
А что же Ultima?
Да-да, необходимо не просто накрыть крышкой контейнер с едой, но и:
1. Hаклеить на крышку наклейку с логотипом, а после этого - написать на этой наклейке, что же там внутри.
Допустим, скажем, например, в контейнере омлет с авокадо - пишем: «Омлет с авокадо».
В контейнере круассан с ветчиной и сыром - пишем: «Круассан с ветчиной и сыром».
- Для уважаемых в городе людей и девушек, добившихся успеха на своём поприще, подписываем также и всякого разного рода сметану, джемы и прочие мёды.
2. После этого подписанные контейнеры кладём… нет, не в пакет, а в термопакет, причём холодное - отдельно, а горячее - отдельно, а то ведь будет беспорядок.
3. После этого термопакеты аккуратно складываем и наклеиваем ещё одну наклейку, дополнительную/особенную/специальную, которая именно для термопакетов.
4. И вот только после этого термопакеты с едой упаковываем. Упаковать можно в крафтовый пакет или же в картонный бокс, это на выбор, указывается при оформлении заказа.
Когда нет гостей, собрать ультиму можно довольно легко и относительно быстро. Самое неудобное во всей сборке ультимы - термопакеты; их необходимо раскрывать аккуратно, не рывком, ибо легко рвутся.
Основная проблема всей этой ультимы - она занимает много места, а у нас его как раз мало.
Ультиму можно собирать или на комоде:
Или здесь:
Других мест для сбора ультимы у нас нет.
Таким образом, мы собираем ультиму на крохотном пятачке, который и без этого перегружен, потому что на этой маленькой площади забираются заказы, собирается обычная доставка и самовывоз, натираются приборы, натираются тарелки, натираются соуснички, сервируется хлеб, решаются вопросы с раздачей, etc. Всем, по-моему, понятно, что это место является сильным магнитом официантов, поскольку именно здесь, в одном месте, сосредоточено максимальное количество наших предметов и объектов труда. Вся моторика нашей работы и логика событий неизбежно приводит к тому, что мы обязательно должны что-то сделать на этом стейшене, пока ведём даже хотя бы один стол.
Вторая проблема - мы собираем ультиму в основном всё-таки на розовом комоде, а он довольно высокий, поэтому когда укладываем в него еду - бокс с заказом приходится поднимать чуть не над головой. Из-за этого случается вот такое:
Если кому не видно, там наше знаменитое яйцо-пашот убежало с крабового мяса.
- «Еда приедет такой, какой её задумал шеф», как говорится.
Собирать ультиму не не комоде, а на стейшене под принтером возможно только в том случае, если мы не натираем приборы, не натираем тарелки, не накладываем хлеб, то есть когда эта зона свободна. Это тоже бывает:
Но это бывает редко. В основном там всегда есть ведро с приборами, тарелки, которые необходимо натирать, и т.д.
Плюс теперь мы работаем в задвоенной системе: есть и ультима, и обычная доставка с самовывозом. То есть надо использовать два вида крышек: с наклейкой Ultima и с нашей обычной наклейкой или без наклеек соответственно.
- Как думаете, кто-то заранее позаботился о том, чтобы организовать рабочее место и склад под возросшую нагрузку и тьму новых расходников?
На деле, сами понимаете, в ход идёт то, что оказалось под рукой, разбираться никто не будет. И гости с обычным самовывозом получают контейнеры с крышкой Ultima, а если вдруг (неожиданно) у нас закончились наклейки на крышки - гости с ультимой получают обычную доставку, без подписанных крышек и термопакетов.
В запару ультима становится препятствием к нормальной работе и, косвенно, вредит гостям. Например, у меня на днях село 2 новых стола, пока я подписывал наклейки. И когда я к ним смог, наконец, подойти, гость спросил, а чо так долго не подходят.
Итого:
- нет места собирать;
- долго всё это подписывать;
- неудобно складывать;
- итог не выглядит хорошо, «премиально», обычная доставка выглядит лучше;
- нет места для коробок с ультимой, ставим куда придётся. Спасает отсутствие гостей за 4-м или 8-м столом, но, мне кажется, у нас не должно быть никакого бизнес-процесса, в котором нас бы выручало отсутствие гостей. Это же противоестественно. Гостей должно быть настолько много, насколько это только возможно, и мы не должны строить какой-то процесс на допущении, что гостей не будет.
А ещё на складе нет места для всех этих коробков, поэтому зачастую просто валяются где придётся:
Иногда и вовсе на полу. Премиальная доставка.