Восточный гороскоп обещает, что 2025 год пройдёт под знаком Зелёной Деревянной Змеи. Это символ мудрости, изящества и обновления. Чтобы угодить этому покровителю года и привлечь благополучие, стоит продумать меню праздничного стола, ориентируясь на предпочтения Змеи. Символ года любит изысканность и оригинальность, а также ценит натуральные, свежие и полезные продукты.
Предлагаем вам подборку оригинальных блюд для новогоднего стола, которые непременно придутся по вкусу Зелёной Деревянной Змее.
Закуски
1. Рулетики из огурца с крабовым мясом и авокадо
- Ингредиенты: 2 длинных огурца, 150 г крабового мяса, 1 авокадо, сок половины лимона, зелень, соль, перец.
- Приготовление:
- Огурцы нарежьте тонкими длинными полосками с помощью овощечистки.
- Крабовое мясо измельчите, авокадо разомните в пюре и смешайте с лимонным соком, добавьте соль и перец.
- Заверните начинку в огуречные полоски и украсьте зеленью. Подайте на красивом блюде.
2. Зелёные мини-крокеты из брокколи с сыром
- Ингредиенты: 300 г брокколи, 100 г тёртого сыра (например, пармезан или любой твёрдый сыр), 1 яйцо, панировочные сухари, соль и специи по вкусу.
- Приготовление:
- Бланшируйте брокколи и измельчите в пюре.
- Смешайте с сыром, яйцом, добавьте специи и сформируйте шарики.
- Обваляйте в панировочных сухарях и запеките в духовке до золотистой корочки. Подавайте с соусом на основе натурального йогурта.
Салаты
1. Салат с фасолью, фетой и орехами
- Ингредиенты: 300 г фасоли, 100 г сыра фета, 50 г грецких орехов, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.
- Приготовление:
- Фасоль отварите до готовности.
- Фету нарежьте кубиками, орехи слегка обжарьте.
- Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком.
2. Салат с авокадо, огурцом и рукколой
- Ингредиенты: 1 авокадо, 2 огурца, пучок рукколы, сок лимона, оливковое масло, семена кунжута.
- Приготовление:
- Авокадо и огурцы нарежьте тонкими ломтиками.
- Смешайте с рукколой, сбрызните соком лимона и заправьте оливковым маслом. Посыпьте кунжутом.
Основные блюда
1. Запечённая рыба с травами и лимоном
- Ингредиенты: 500 г филе рыбы (например, судака или лосося), пучок свежей зелени (петрушка, укроп, базилик), сок одного лимона, оливковое масло, соль и специи.
- Приготовление:
- Смешайте сок лимона с измельчённой зеленью, добавьте специи и масло.
- Замаринуйте рыбу в смеси и оставьте на 30 минут.
- Запеките в духовке при 180 градусах до готовности. Подавайте с овощным гарниром.
2. Фаршированные шампиньоны с сыром и шпинатом
- Ингредиенты: 10 крупных шампиньонов, 100 г шпината, 100 г творожного сыра, 50 г тёртого твёрдого сыра, соль и специи.
- Приготовление:
- Удалите ножки у грибов, мелко нарежьте их и обжарьте со шпинатом.
- Смешайте обжаренные ингредиенты с творожным сыром и начините шляпки шампиньонов.
- Посыпьте твёрдым сыром и запеките до румяной корочки.
Гарниры
1. Печёный картофель с розмарином и чесноком
- Ингредиенты: 500 г молодого картофеля, несколько веточек розмарина, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, соль.
- Приготовление:
- Картофель нарежьте дольками, смешайте с розмарином, чесноком и оливковым маслом.
- Запеките до золотистой корочки при 200 градусах.
Десерты
1. Десерт из семечек чиа с зелёным киви
- Ингредиенты: 3 ст. ложки семян чиа, 250 мл кокосового молока, 2 киви, мёд.
- Приготовление:
- Смешайте чиа с молоком и оставьте на ночь для набухания.
- Подавайте с пюре из киви и капелькой мёда.
2. Яблочные дольки в шоколадной глазури с орехами
- Ингредиенты: 3 яблока, 100 г чёрного шоколада, орехи по вкусу.
- Приготовление:
- Растопите шоколад на водяной бане.
- Нарежьте яблоки дольками, обмакните в шоколад и обсыпьте орехами.
Советы по подаче и оформлению стола
- Зелёная Деревянная Змея ценит изящество, поэтому подача блюд должна быть красивой, с природными элементами (зелень, декоративные веточки).
- Используйте зелёные и деревянные элементы в сервировке (салфетки, деревянные тарелки и приборы).
- Украсьте стол символами года — фигурками змей или растительными орнаментами.
Этот новогодний стол не только порадует гостей изысканными и оригинальными блюдами, но и привлечёт удачу в грядущем году. Готовьте с душой и удовольствием, чтобы задобрить покровителя 2025 года!