Подавляющее большинство немецкого пива так или иначе связано с Баварией. Естественно, есть сорта, которые наоборот, неразрывно связаны с другими регионами Германии. Один из самых ярких примеров Кёльн - крупнейший город на западе страны, который подарил миру такой стиль пива как кёльш (Kölsch).
При этом кёльш - это пиво с Защищённым Географическим Наименованием. По Конвенции кёльша и законодательству Евросоюза варить пиво в этом стиле могут только пивоварни из Кельна и в радиусе 50 километров от него. Самый главный вопрос, что же это за стиль такой?
Это пиво верхового брожения, которое задумывалось как альтернатива лагерам низового брожения. При этом солодовая база у них не такая насыщенная как у хеллесов, а охмеление менее яркое, чем у пилсов. Но именно деликатное исполнение и сделало это пиво таким популярным на своей исторической родине. По некоторым данным в настоящее время около половины пива, которое употребляется в Кёльне приходится на этот стиль.
Варят кёльш не так много пивоварен. Из этой небольшой массы особенно можно выделить три наиболее популярных бренда: Reissdorf Kölsch, Gaffel Kölsch и Früh Kölsch. Два последних можно было без труда купить в России. А Früh Kölsch доступен на привалах российских магазинов и по сей день. Именно продукт Cölner Hofbräu Früh я сегодня и буду пробовать.
Популярное у жителей Кёльна пиво с восхитительным питким вкусом. Его и сегодня варят по оригинальному рецепту Петера Йозефа Фрю — из лучших ингредиентов и в соответствии с немецким законом о чистоте.
Свою банку Früh Kölsch я купил в Перекрёстке. Цена на момент покупки составляла 199 рублей. В целом, на фоне бутылочных немцев, ценник выглядит более менее щадящим.
- Алкоголь - 4,8%
- Плотность - 11,3%
- Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный светлый, хмель и хмелепродукты
- Стоимость - 199 рублей
Простенькое оформление. Естественно, на банке присутствует тот самый Знак защиты географического наименования. По ТТХ пиво явно проигрывает баварцам: алкоголя всего 4,8%, но как есть. Это, кстати, стандарт стиля.
Наливается золотисто-соломенным цветом, не блеклое, но близко к этому. Пена была не пышная, но стойкая. Аромат солода, очень напоминает рядовые евролагеры. Хотя чуть постояв, стал более хлебным. Первый глоток в этом пиве решает все: очень сухой, хрусткий. Венцом идёт хорошая хмелевая горечь. Хмелек легко узнаваемый, травянисто цветочный. По факту горечи тут не очень много, просто она хорошо заметно на фоне совсем бедной солодовой составляющей.
Поймал себя на мысли, что не хватило мне тут именно солодовой базы, побольше бы хлебушка. Хотя обычно все бывает с точностью до наоборот. Тем не менее пиво однозначно понравилось. Думаю две-три банки такого пива с удовольствием уйдут как в сухую землю. И добавлю, в слепом тесте вероятнее всего сказал бы, что это больше пилс, нежели хеллес.