У каждой страны есть своё традиционное Рождественское блюдо. В Великобритании – это сливовый плам-пудинг, в Литве – маленькое печенье с маком кучюкай, в Израиле – оладьи из тёртого картофеля латкес, в Чехии – запечённый карп. А вот в Норвегии – это баранья голова, которую обжигают, солят, коптят и сушат вместе с мозгами или без них, кому как больше нравится.
Смалахове, так называется это блюдо, подаётся к столу вместе с брюквой или картофелем. Долгое время оно считалось пищей бедняков, но сейчас стало традицией. Поучаствовать в специфичной церемонии дегустации головы хотят многие туристы. В этой статье расскажем о других национальных блюдах, которые вызовут у одних людей интерес, у других – шок и отвращение.
А-пинг
Если вам когда-нибудь предложат отведать блюдо с этим изысканным названием, не спешите соглашаться – вы можете получить жареного тарантула на палочке. Родом это лакомство из Камбоджи, там существует традиция употребления пауков в пищу. Их разводят в специальных земляных ямах в деревнях близ Скуона. Огромных мохнатых тарантулов жарят в масле, затем нанизывают на шпажку и подают вместе с пальмовым вином. Туристы, отважившиеся отведать этот деликатес, описывают его вкус как нечто среднее между курицей и вяленой треской.
Саннакчи
Это блюдо совершенно точно предназначено не для слабонервных, лучше для храбрости запивать его соджу. Оно являет собой приправленного маслом и кунжутом живого осьминога. Его режут на мелкие кусочки, которые продолжают шевелиться. Из-за того, что мускулы осьминога сокращаются, деликатес рекомендуют тщательно пережёвывать, чтобы он не застрял в горле и не перекрыл доступ кислороду. Присоски также опасны, так как легко прилипают к стенкам гортани. Удушение саннакчи – это не такая уж редкость. Случаи гибели туристов происходили в Корее.
Каллу де кабрет
У кого-то это название может ассоциироваться с домашним цветком с тёмно-зелёными листьями и красивыми цветами. Но Калла тут ни при чём, речь идёт о необычном сыре, который изготавливают на итальянском острове Сардиния. Чтобы его получить, козлёнка кормят молоком и сразу забивают. Молоко из первого желудка процеживают и заливают в четвёртый желудок, который натирают солью и сушат. Полученную сырную массу намазывают на хлеб и едят. Пахнет каллу де кабрет аммиаком, воском и бензином.
Сюрстрёмминг
Это шведское блюдо изготавливают из балтийской сельди, которую сначала на несколько дней целиком помещают в очень солёный раствор, затем её убирают в бочонки. В них она размягчается и киснет примерно месяц. После рыбу закатывают в банки и убирают в прохладное место. Из-за ферментации банки вздуваются, открывать их следует с осторожностью, чтобы не забрызгать всё вокруг. Выводить тошнотворный запах от этого деликатеса очень сложно. Сюрстрёмминг едят с отварным картофелем, овощами и хлебом или без гарнира и запивают пивом, шнапсом или молоком. Гурманы любят делать бутерброды из «тухлой» сельди и есть их вместе с брусникой.
Урумиит
Под этим незатейливым названием кроется высохший зимний помёт куропатки, который коренные жители Гренландии употребляют в пищу. Так как птицы опорожняются до 50 раз, недостатка в сырье у инуитов нет. Гранулы помёта обычно жарят в прогорклом жире тюленя, иногда их смешивают с мясом или кровью. Запах этого блюда напоминает аромат сыра горгонзола.
Хаукартль
Этот деликатес родом из Исландии. Его готовят из гренландской полярной акулы, которую закапывают в ящиках с гравием на шесть-восемь недель. За это время ядовитые соки вытекают из мяса. После процесса «протухания» мясо сушат несколько месяцев на открытом воздухе, затем нарезают на кубики, которые пахнут аммиаком и сероводородом, и едят, запивая картофельным шнапсом. Хаукартль нередко подают к столу в Рождество или Новый год. Дегустаторы утверждают, что, несмотря на неприятный аромат, на вкус блюдо не так ужасно.
Тухлый тофу
Что ж, название говорит само за себя, ферментированный тофу действительно имеет сильный запах, который многим напоминает гниющие отбросы или потные ноги. Эту закуску очень любят в странах Востока и Юго-Восточной Азии. Её несколько месяцев держат в специальном рассоле из кислого молока вместе с овощами и мясом. Несмотря на непривлекательный аромат, тофу имеет кисловато-сладковатый вкус. В некоторых азиатских странах восьмое марта считается «днём вонючего тофу».
Будьте в курсе главных литературных трендов! Больше полезных статей читайте в Литрес Журнале.
⭢ Читать ⭠
