Сыр — во многих культурах являлся важным продуктом для пищевой промышленности. Как в индивидуальном, так и в фабричном варианте. Ну, типа сырочком посыпать макарошки или сделать специальные упаковки для максимально удобного потребления этой пищи. Но была у продукта одна большая и важная проблема. У такой вкусной сволочи были очень сложные отношения с высокой температурой. Ну, помните, что случается с ломтиком, пролежавшим на жаре? Вот тут то же самое только в глобальных форматах. И внезапно это стало головной болью целой армии. Вообще, такую проблему уже решили с помощью плавленого сыра. Ну, из разряда — всё, что расплавлено расплавиться не сможет. Да ещё и дешевизна — берём эмульгатор, берём обрезки от нормального сыра, оставленные на производстве, всё это плавим, ура, продукт готов. Армия США, конечно, с восторгом восприняла такую идею — ведь теперь рацион не портился на жаре, а благодаря цене плавленый сыр можно было пихать вообще куда угодно. Но... Очень уж интендантов бесила сложность в транспортировке. Продукт нежный, легко расползающийся. Чё делать? Работать дальше, господа учёные. Искать решения.
И его нашли. По новой технологии сыр проходил обработку в два этапа. Вначале его просто подсушивали с невысокой температурой, а затем, размельчив, удаляли оставшуюся воду при более активной жаре. После чего полученные брусочки переработали в порошок. И получившуюся пыль можно было добавлять вообще куда угодно в рамках MRE (Meal, Ready-to-Eat) армейских рационов. Макароны с порошковым сыром, мясо с порошковым сыром, конфеты с порошковым сыром, всё что угодно с порошковым сыром. Но, знаете, в чём была большая проблема? Что придумали всё это только в районе 1944 года. Американцы были настроены на глобальное продолжение войны и запустили маховик производства этого продукта на всю Камаринскую. А потом внезапно... всё. Вся пищевая промышленность шагнула к грани краха. Если вдруг всё резко затормозить — мало никому не покажется. Государство старалось минимизировать риски и принялось выполнять свои функции — выкупали у сельских хозяйств продукцию, а потом по дешёвке продавали гражданам (тот же «государственный сыр» помнит уже несколько поколений). Но нас сейчас интересуют военные квартирмейстеры, оставшиеся наедине с полными складами сырного порошка. Долгий срок хранения не предусматривал возможности просто так взять и списать всё это барахло, а заводы только постепенно начали сбавлять темпы. Поэтому тысячи тонн, кому-то надо было скармливать. Но кому? Солдаты вернулись домой к своим любимым стейкам и яблочным пирогам, стараясь забыть военную кулинарию как страшный сон и никогда к нему даже длинной палкой не притрагиваться. Чё делать?
Цитируя Дудя: капитализм, счастье, ну и дальше по тексту. Военные начали распродавать излишки имущества всем интересующегося по дешёвке (слив армейских мотоциклов, кстати, породил целое поколение байкеров). И одним из первых стала реализация сухого сырного порошка. Что прекрасно совпало с начавшимся трендом на Junk Food (кое-кто утверждает, даже породило её) — той самой едой, которую не надо было готовить, но можно потреблять чуть ли не на ходу. Помните цитату про любое преступление и 300% прибыли. А тут, буквально бесплатно отдают сыр, да ещё и такой, который хранить и транспортировать можно без головной боли. Это же и было его основным назначением. Естественно, многие крупные ребята на это позарились. Quaker Oats, General Foods, Colgate-Palmolive, Gerber, Kellogg’s — известны даже в нашей стране, а в США они до сих пор самые мощные лоббисты в пищевой промышленности. И во многом — благодаря своим связям с военными. Но что я вам вокруг и около хожу. В 1948 году компания Frito представила свой уникальный продукт всем американцам. Самую первую в США сырную закуску, основным ингредиентом которой и стал тот бесполезный порошок. Чарльз Дулин экструдировал кукурузную муку и воду. Потом всё это вздул, обжог, и посыпал получившуюся пресную штуку халявным порошком. И вы до сих пор сможете найти эту вещь в супермаркетах. Это Читос.
----
Тут обязательная просьба поставить лайк и подписаться. Собираюсь писать еще о многом интересном. А еще у меня есть телеграм-канал: Массаракш Наизнанку. Там подобные статьи появляются раньше, но без подробностей. А еще там бывают всякие новости.