Команда VILKA.MGZN, пришла оценить перезапуск московского ресторана Savoy, и это место действительно впечатляет! За его дверями буквально оживает история, как будто попадаешь в Москву начала XX века с ноткой современного стиля. Поговаривают, что каждый элемент ресторана, от роскошных залов до блюд, тщательно продуман и выверен, чтобы подчеркнуть его легендарный статус. С первых минут чувствуешь себя в особом месте: элегантные залы с росписями и золотыми узорами, знаменитая саламандра у входа, статуя Врубеля и та самая «ложа Маяковского». По легенде, когда-то здесь декламировал стихи Сергей Есенин, а осетров вылавливали прямо из фонтана. Савой словно говорит нам: «Горю, но не сгораю!» — в этом его сила и магия.
Пространство переосмыслили под руководством дизайнеров из бюро Марии Жуковой. Они сохранили классический стиль, добавив изящной современности, которая особенно чувствуется в сочетании роскошной мебели и стильного освещения. Новый Savoy выглядит так, будто только что сошел с полотна: он как венское кафе времен Австро-Венгерской империи или ресторан с парижских бульваров — и это прямо в центре Москвы!
Теперь перейдем к гастрономии, ведь именно за едой к шефу Артему Мухину приходит вся элита. Он создал уникальное меню, смешав классические блюда русской и французской кухни с авторскими штрихами. Вроде бы, что может быть особенного в привычных щах или блинчиках? Но в Savoy это не просто еда, а гастрономический перформанс. Кислые щи с копченой грудинкой поданы с такой изысканностью, что это скорее картина, чем суп. Пельмени с мраморной говядиной и белыми грибами, столь знакомые и простые, раскрываются с новым звучанием. Даже говяжье консоме в Savoy удивляет: туда добавили хрустящие артишоки, а нежный блинчик с икрой оформлен в виде бабочки. Луковый суп подают как гарнир к говяжьей грудинке, добавляя русскую нотку к традиционному французскому рецепту. А террин из фуа-гра с желе из морошки — настоящая находка! Такое сочетание французской утонченности и русского колорита — это Savoy во всей красе.
Отдельного восхищения заслуживают редкие позиции вроде улиток по-бургундски и супа вишисуаз, которые нечасто встретишь даже в лучших ресторанах столицы. В Savoy удалось сохранить изюминку классики и привнести в нее современные акценты, не меняя сути.
А что насчет десертов? Здесь, конечно, настоящие чудеса творит кондитер Наира Соседова. Каждый десерт в Savoy — как маленькая гастрономическая история, полная сюрпризов. Возьмите медовик, который Наира готовит из черемуховой муки в форме милого медведя, или маковый кекс с лимонным чизкейком и клубничным вареньем, на котором нарисована Царевна-лебедь. И это не просто украшение: каждая деталь в десертах говорит о продуманности, таланте и желании удивлять. Ещё один топ — это «Павлова» в форме шкатулки с шоколадными вензелями, как настоящий ювелирный шедевр! А десерт-баваруа, спрятанный в «томик» с есенинскими стихами на вафельных страницах, — это уже не просто десерт, а культурный шедевр, пропитанный духом старой Москвы.
И, конечно, нельзя обойти стороной коктейльную карту от миксолога Владимира Журавлева, сооснователя Bartender Brothers и одного из ведущих экспертов в барной культуре. Он вдохновился знаменитым баром лондонского Savoy и создал коктейли-оммажи знаменитым постояльцам московского отеля. Один из таких напитков — коктейль Mary Pickford, созданный на основе рома с ананасовым фрешем и ликером мараскино. Этот коктейль посвящен звезде немого кино Мэри Пикфорд, которая когда-то приезжала в Москву вместе с мужем. Есть коктейли, посвященные и другим знаменитым гостям, и каждая история звучит как увлекательный рассказ, который можно слушать часами.
Savoy — это не просто ресторан, это культурное событие и место, где сочетается всё: от интересных легенд и невероятной архитектуры до кулинарных сюрпризов и фирменных напитков. Для тех, кто ценит атмосферные заведения, Savoy станет идеальным местом для неспешного ужина или праздника. Ресторан обновился, но сохранил главное — душу и стиль, которые делают его одним из самых интересных мест Москвы.
📍Savoy @savoyrest, ул. Рождественка, 3/6с1
Ⓜ️ Кузнецкий мост
💬 Обязательно сохраняй этот обзор, делись им с друзьями, ставь лайк и подписывайся на @vilka_mgzn