Не люблю попкорн, вот даже проходя мимо аппаратов, в котором готовится попкорн я иду не дыша. Последний раз ела его в детстве. Однако в моей семье все любят эту воздушную кукурузу. Кто-то просит приготовить сладкую, кто-то соленую. К слову сказать, во время приготовления этого попкорна сильного запаха нет и я даже попробовала готовый попкорн. Вкусный! Тут используется непривычный состав ингредиентов, но все равно вкусный попкорн получается! Он сладко-соленый, пикантный, душистый. Аромат действительно зимний, новогодний, аппетитный. Стоит хоть раз приготовить попкорн по этому рецепту.
Ингредиенты:
Зерна кукурузы - 100 г.
Масло растительное для жарки - 2 ст.л.
Для заливки:
Масло сливочное - 4 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Корица молотая - 1 ч.л.
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Тмин молотый - 0.5 ч.л.
Соль морская - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Я буду готовить попкорн в казане. Можно сразу поставить его на огонь с маслом и хорошо разогреть. А пока приготовим заливку. Выложим в кастрюльку сливочное, растительное масло, корицу, соль, сахар, тмин и паприку.
Ставим посуду на огонь и варим до легкого загустения. Постоянно помешиваем. Можно сначала растопить масло с сахаром и солью, проварить до растворения, добавить пряности и доготовить заливку.
Когда казан с маслом хорошо прогреется, делаем большой огонь, всыпаем кукурузные зерна и сразу начинаем их помешивать. Как только первое зерно хлопнет, накрываем казан крышкой и ждем когда хлопки прекратятся. Крышку не открываем, можно казан встряхнуть пару раз. Есть вариант, где зерна закидывают малым количеством в холодное масло, ставят казан на огонь, сразу накрывают крышкой и ждут раскрытия зерен. У меня таким способом попкорн ни разу не получался, зерна просто сгорают. Раскрывается попкорн у меня в горячем масле и при постоянном помешивании.
Когда вся кукуруза поймала тишину и раскрылась, казан сразу убираем с огня и открываем. Вот такая горка кукурузы.
Выкладываем кукурузу в пряную заливку.
Перемешиваем попкорн. Можно угощаться. Этот попкорн исчез у нас мгновенно, руки сами тянутся за добавкой. Для постящихся, готовьте заливку для попкорна на растительном масле, тоже будет отлично.
Всем вкусной жизни!