Сайт заведения гласит "Грузинская рюмочная". Конечно, никакая это не рюмочная, это кафе с грузинским меню и полным баром алкоголя.
Вывод для тех, кому лень читать. Очень. Неровная. Кухня. Колебания от "лучший харчо за полгода минимум" до "что это такое было?!". Как обычно, если такая лотерея в заведении, рекомендовать я его не могу. Но тут есть шанс, что повезёт и получится вкусно поесть под вино, чачу и настойки, дерзайте, рискуйте.
Меню обширное, под стать грузинскому ресторану. Правда, нас не предупредили, что в раздел "гриль" можно не смотреть - его по факту нет, потому что гриль ещё не смонтирован. Злиться, что стоп-лист не сообщают заранее? Пока не буду.
Салаты я все пропустил, потому что в грузинском месте смысл есть только в грузинском салате, а мне его нельзя, там грецкий орех.
Заказали 6 позиций и попросили официантку саму решить, в какой последовательности сделать три курса по 2 блюда. Она справилась!
Последнее лирическое отступление - все фотографии очень жёлтые, потому что свет есть в помещении, но весь съехал в эту гамму.
Аджапсандал. Я лично фанат холодной версии, но и горячую закуску ценю. Особенно, если все овощи прекрасно растушены и специи добавлены и соли в меру. Кружки моркови режут глаз, но я, как обычно, ем блюдо ртом, а не глазами. На вкус всё отлично.
Харчо. Небольшая порция, три куска мяса, неожиданно самый густой бульон за долгое время, барбарис(!) в специях, прекрасный суп, близкий к идеалу в рамках нашего региона.
И вот я такой сижу довольный, уже накатил стопку золотой чачи (официантка сказала, что она мягче, чем серебряная, если ЭТО мягче, страшно представить, какой там горлодер наливают под маркой "серебряная"), и настраиваюсь на ещё 4 прекрасных грузинских блюда. И как я напишу восторженный и от этого невыносимо скучный обзор, как тут всё хорошо.
Приносят оджахури. Это уже 15+ лет моё любимое горячее блюдо грузинской кухни. Поэтому надругательство над ним бьёт в самое сердечько. То, что принесли, это оно самое и есть. На грани святотатства. Кеци тут только для подачи, готовили не в ней. Кеци наполнена на половину (аллитерация на грани тавтологии), даже осталось место для плошки с соусом. Дичь какая-то. Соус стоит внутри оджахури. И вообще, зачем к оджахури соус? А, я понял, мне вместо оджахури принесли какую-то постную хрень (я очень аккуратно выражаюсь, надеюсь, яндекс пропустит). Это 6-7 ломтиков слегка обжаренной картошки и 5-6 кусочков мягкой явно НЕ жареной свинины. Помидорки тёплые. Зелень. Это не оджахури. Я молчу о том, что блюдо не издаёт звуков, хотя оджахури (в идеальном мире, из которого нас в тот вечер изгнали) это раскаленная глиняная сковородка, шипящая на все лады от горячего жира и масла, в котором жарились картошка и свинина с большим количеством лука (и против сладкого перца ничего не имею, хотя пуристы и закатывают глаза). Неуд, незачет, отстой, ужас.
Долма. Сверки плотные, мяса в фарше много, лист мягкий, соус яркий. Жаль, подали совсем без бульона, от этого холоднее, чем могла бы быть. Опять же, кеци только в декоративно-сервировочной роли. Но тут твёрдая 4+
После таких эмоциональных качелей жду третью перемену, прихлебывая крымское каберне.
Пеновани со шпинатом. На вид - ужас и страх и ненависть в Лас-Тбилиси. Я сперва вообще подумал, что они сделали хачапури, только со шпинатом вместо сыра и назвали это пеновани. Настолько он плоский и зрительно плотный. Но берёшь кусок - тесто слоёное. Очень слабослоеное, слои раза в два толще нужного, но слоёные же. Чего я придираюсь. Ну и что, что он должен был быть в два раза воздушнее. Слоёное же.
Хинкали. С сыром - понравился, начинка не превратилась в один твёрдый комок, как бывает, а осталась в виде нежного сырного мусса. Свинина - говядина - тоже хорош, фарш с зеленью, бульон не пустой и не пресный. Баранина. Я беру его с тарелки, из него хлещет сок через две пробоины в районе ватерлинии. (Где я нашёл у хинкали ватерлинию? Ну вы что, теоретический чертёж хинкали не видели никогда?..) Тот сок, что не попал на тарелку, руки и джинсы, вполне вкусный. И бараний фарш неплохой. Но слеплено было невнимательно. Тщательнее надо.
Официантка предлагала за хинкали угостить настойками. Очень приятно, но отказался. К сервису никаких нареканий нет. А кухню штормит! Вам в шторм надо?