Когда мы покупаем продукты, мы часто обращаем внимание на яркие упаковки, красивые надписи и привлекательные изображения. Но вот вопрос: насколько точно то, что написано на упаковке, соответствует содержимому? Важно уметь читать этикетки, чтобы понять, что на самом деле скрывается в продукте. Ведь маркетологи часто используют хитрые фразы и изображения, чтобы привлечь внимание, но не всегда это означает, что продукт действительно полезен или соответствует заявленному.
Сегодня я расскажу вам, как разобраться в информации на этикетке, чтобы избежать сюрпризов и делать осознанный выбор.
1. Что нужно смотреть в первую очередь?
Состав продукта
Состав — это самое важное, что вам нужно знать о продукте. Не доверяйтесь слоганам и рекламе. Посмотрите, какие ингредиенты стоят на первом месте. Все продукты указаны по убыванию массы, то есть те, которые составляют наибольшую часть, будут идти в начале списка.
Что искать?
- Если на первом месте сахар — это, скорее всего, продукт с высоким содержанием сахара, даже если упаковка утверждает, что он "натуральный" или "диетический".
- Избегайте искусственных подсластителей (например, аспартама, сукралозы), если вы стараетесь есть как можно более натуральную пищу.
- Пищевые добавки — добавки, такие как консерванты, усилители вкуса и стабилизаторы, могут скрываться под названиями E-номеров. Лучше избегать их, особенно в больших количествах.
Пищевая ценность: калории и БЖУ
На упаковке также должна быть информация о калорийности и составе — это то, что поможет вам ориентироваться в питательной ценности продукта. Читайте эту информацию в контексте вашей цели: похудения, поддержания веса или набора массы.
- Калории: это важный параметр, но не забывайте, что количество калорий не всегда является единственным индикатором качества продукта. Лучше, если продукт содержит меньше калорий, но больше полезных веществ (например, белков, клетчатки, витаминов).
- Белки, жиры, углеводы: смотрите, сколько именно содержится в продукте. Особенно важен баланс этих макроэлементов.
- Белки: если продукт не содержит достаточного количества белка (например, менее 10 г на 100 г), значит, это скорее углеводный или жировой продукт.
- Жиры: обратите внимание на то, что это за жиры. Если это насыщенные или трансжиры (встречаются в переработанных и жареных продуктах), лучше избегать таких продуктов. Полезные жиры (моно- и полиненасыщенные) обычно присутствуют в орехах, авокадо и оливковом масле.
- Углеводы: если углеводов больше 50 г на 100 г и на этикетке указано, что это простые углеводы (сахара), скорее всего, продукт не подходит для тех, кто следит за уровнем сахара в крови или пытается похудеть.
Содержание сахара и соли
- Сахар: даже если продукт выглядит как «здоровый» (например, йогурт или сок), он может содержать скрытые сахара. Если сахар содержится на первых местах в составе, будьте осторожны. Одна порция продукта может содержать больше сахара, чем вам кажется, особенно если в нем есть «натуральные» сахара, такие как сироп агавы или мед.
- Соль: многие продукты (особенно переработанные или консервированные) содержат слишком много соли, что может привести к задержке жидкости, повышению артериального давления и нарушению работы почек. Смотрите, чтобы содержание натрия не превышало 1-1,5 г на 100 г продукта.
Порция и количество в упаковке
Иногда на упаковке указывается информация о «порции», но эта порция может сильно отличаться от того, что мы на самом деле съедаем. Например, порция чипсов может составлять всего 20 г, но кто будет есть такую маленькую порцию? И в итоге, несмотря на низкое количество калорий на порцию, в реальности вы съедаете гораздо больше.
Важно обращать внимание на размер порции и умножать показатели БЖУ и калорийности на количество порций, если вы съедаете больше.
2. Что на самом деле значат маркетинговые фразы?
На упаковке можно встретить множество «привлекательных» фраз, таких как «суперфуд», «низкокалорийный», «без добавления сахара». Но что это значит на самом деле?
«Низкокалорийный» или «диетический»
Вопрос в том, какая калорийность указана. Может быть, продукт действительно низкокалорийный, но при этом он будет содержать искусственные подсластители, что не всегда полезно для организма. Например, низкокалорийный йогурт может содержать много химии и не будет таким же полезным, как натуральный йогурт без добавок.
«Без добавления сахара»
Если на упаковке указано, что продукт не содержит сахара, это не означает, что он не содержит углеводов. В нем могут быть скрытые источники сахара, такие как фруктоза или глюкоза. Особенно это касается соков и фруктовых напитков. Прочитайте состав внимательно.
«Суперфуд»
Многие продукты называют суперфудами (например, киноа, чиа, ягоды асаи), что на самом деле не всегда оправдано. Такие продукты полезны, но если вы не сбалансировали рацион в целом, один «суперфуд» не сделает вас здоровым. Лучше фокусироваться на общем сбалансированном питании.
«Натуральный» или «органический»
Прокачанные марки любят писать «натуральный» и «органический», но это не всегда значит, что продукт полезен. Например, продукты, содержащие «натуральные ароматизаторы» или «органические сахарозаменители», могут быть далеко не такими полезными, как кажется на первый взгляд.
3. Как выбрать лучший продукт?
- Читайте состав: на первом месте всегда должны быть натуральные ингредиенты, а не сахар и добавки.
- Пищевая ценность: смотрите на содержание калорий, белков, жиров и углеводов. Убедитесь, что продукт соответствует вашему рациону.
- Скрытые сахара: внимательно проверяйте на наличие сахара и сахарозаменителей в составе.
- Ищите минимальное количество добавок: чем меньше химии, тем лучше.
- Размер порции: учитывайте, сколько порций вы на самом деле съедаете и умножайте калории и БЖУ на количество порций.
Чтение этикеток — это важный навык для того, чтобы делать осознанный выбор в магазине и понимать, что на самом деле скрывается в упаковке. Не позволяйте ярким надписям и красивым картинкам вводить вас в заблуждение! Будьте внимательны и выбирайте продукты, которые подходят вашему здоровью и целям.