Индукционная плита экономит электроэнергию, быстро нагревает содержимое посуды и, как уверяют производители, не нагревает воздух на кухне. Многие выбирают такие плиты именно за эти качества. Единственное, что может омрачить радость от пользования такой плитой – неправильно подобранная посуда. Индукционная плита в этом отношении вещь капризная.
Разберемся, как подобрать посуду для индукционной плиты, чтобы готовить с удовольствием.
Плохая новость – для индукционной плиты подходят не все материалы. Так, варить варенье в медном тазу на индукционной плите не выйдет. Посуда для индукции должна обладать ферромагнитными свойствами. То есть – притягиваться магнитом. Кастрюли или сковородки из нержавеющей стали, например, Zwilling, точно вам подойдут. Также можете не сомневаться в чугуне. Этот материал практически универсален, подойдет для любых видов плит и духовок. Поэтому на индукционной плите можно смело жарить на чугунной сковороде от Veoux или готовить жаркое в красивом чугунном кокоте от Staub.
С этим связан известный миф о том, что сковороды с алюминиевым корпусом нельзя использовать для индукции. Это актуально не для всех моделей. Важно обращать внимание на маркировку «подходит для индукционных плит». Качественные профессиональные сковороды имеют многослойное дно, в которое добавлена специальная ферромагнитная пластина. Определить ее наличие несложно в магазине – на дне будет специальный значок «induction» либо пентаграмма, похожая на спираль. Многослойное дно не только решает проблему слабых магнитных свойств алюминия, но и обеспечивает равномерный нагрев. Литые сковородки обычно считаются наиболее качественными, но и самыми дорогими. Современные алюминиевые сковородки имеют антипригарное покрытие, но здесь важно обращать внимание на его износоустойчивость: если покрытие быстро поцарапается, готовить станет неудобно.
Посуда с неровным дном или имеющая повреждения будет нагреваться неравномерно – это тоже одна из особенностей индукционной плиты. Хотите купить однажды и использовать сковороду или кастрюлю много лет – смело берите качественную стальную посуду с толстым дном. Она позволит решить проблему одновременного подгорания низа и медленного приготовления верхнего слоя блюда. А вот чугунные сковороды и кастрюли могут иметь дно потоньше, так как чугун с задачей распределения и сохранения тепла справляется отлично сам по себе, не зря в чугунной посуде обычно готовят блюда, требующие долгого томления: плов, рагу или гуляш.
Если вы любите готовить в керамической посуде или у вас есть любимые сковородки не для индукции, рекомендуем обзавестись удобным «переходником» – адаптером для индукционных плит. Подберите пару адаптеров разных размеров, которые подойдут для всех конфорок вашей плиты.
Важно согласовать с вашей плитой и размер дна посуды. Здесь с индукцией связано несколько нюансов. Если дно посуды меньше, чем конфорка, она может и не сработать. А если посуда крупнее, нагреваться будет только середина блюда. Если у вас большая семья или вы любите готовить в гусятнице, лучше выбирать плиту с функцией объединения конфорок, а если ее нет – подбирайте посуду максимально совпадающую с размером самой большой конфорки.
Что касается кастрюль, важно помнить, что на индукционных плитах жидкость закипает быстрее, чем на электрических. А значит, к примеру, суп может довольно шустро «убежать» из емкости. Чтобы этого не произошло, стоит предусмотреть, чтобы у вашего набора кастрюль были плотные крышки и удобные ручки, желательно, чтобы они не нагревались. Это позволит избежать травм, если суп все же решит внезапно «устроить побег». Оптимальное решение – подобрать для новой плиты комплект качественных стальных кастрюль с толстым дном, которые можно будет использовать для любых задач.
Дарим вам промокод ДЗЕН на 5000 рублей* для приятного шоппинга в WILLIAMS OLIVER!
* Для использования промокода необходимо зарегистрироваться в программе лояльности WILLIAMS OLIVER. Промокод можно использовать один раз в магазинах WILLIAMS OLIVER или на сайте www.williams-oliver.ru до 31.11.2024. Списать можно до 30% от стоимости покупки. Промокод не суммируются с другими акциями и предложениями. Не распространяются на бытовую технику, бакалею и выборочный ассортимент брендов. Не действует в Outlet Village Белая Дача, Vnukovo Outlet Village, Novaya Riga Outlet Village, Outlet Village Пулково. Купон не подлежит обмену на эквивалентную денежную сумму. Использование бонусов производится в соответствии с правилами программы лояльности. Подробности уточняйте у продавцов-консультантов и по телефону +7 (800) 707 34 48.