Вообще это муж во всем виноват. Вот права была дочь вчера, что он мне не муж, а "мук" - муки выбора (еще один или ещё два этих шедевра съесть) я прочувствовала сполна. Хотя обычно эта проблема звучит как "не могу остановиться, унесите этот контейнер немедленно". Унести было некому. Я сыта и счастлива.
Рассказываю про гениальный десерт. Быстрый, простой, без муки и у вас наверняка уже есть все эти продукты в холодильнике. Муж вчера попросил что-то вкусненькое к кофе, а фантазии и сил у меня особо не было - сделала печенье. А сегодня решила его попробовать.
Десерт получился случайно и кажется я даже как-то вам о нем рассказывала, но он достоин и отдельной статьи. Назовем его меренговым сэндвичем.
Берете 3 белка (лучше свежих и комнатной температуры, но не обязательно), щепотка соли и лимонной кислоты. Начинаете взбивать миксером на средней скорости, когда увидите пену увеличиваете скорость и понемногу всыпаете сахар (всего грамм 80-90, это будет вполне благородная сладость). Когда рука устанет и на венчиках будет держаться уверенная такая пипка, можно остановиться. Если сомневаетесь, взбивайте ещё пару минут.
Орехи и шоколад (по 50гр примерно) измельчаете в стационарном блендере. Или кофемолке. Или руками, если они ещё в силах. Прям в крошку. Всыпаете во взбитые белки и аккуратно лопаткой перемешиваете снизу вверх.
У меня все уместилось на обычный противень от обычной духовки. Выкладывала столовой ложкой шайбочки примерно 6см в диаметре и 2см высотой. Но это вообще не принципиально, тут уже точно размер не имеет значения.
Ставите в уже разогретую духовку 150 градусов (у меня был режим с конвекцией), минут на 30-40. Только не перекладывайте сразу как достанете, дайте остыть.
А потом кладете между этими печеньками ломтик сыра и ломтик масла. Все! Потрясающий десерт готов. Вид у него не ресторанный, но вкус!!!
Я храню печенье в закрытом контейнере, хотя хранить там особо уже нечего.
Еще раз списочно состав:
- 3 белка
- щепотка соли и лимонной кислоты
- 90гр сахара
- 50гр ореха
- 50гр шоколада
масло и сыр по вкусу
Сейчас все мои ресурсы направлены на рахламление, всевозможные доделывания и компенсацию бессонных ночей (и дочь тут почти ни при чем), поэтому статьи наружу ещё не рвутся. Но этими меренговыми красавчиками не могу не поделиться.
В тишине и одиночестве, с любимым напитком и быть может даже со свечами - так можно пережить любую слякоть и серость. Точнее вы все равно их переживете, но в компании почтикетосэндвичей это тыщекратно приятнее.