Я буду говорить о доступных, бюджетных рецептах именно к ужину. Завтрак у всех проходит без долгой возни на кухне. Многие просто бутерброд едят и чаем запивают или выпечку. Кто-то просто пьет кофе или жарит яйца, варит кашу. Обед тоже проходит второпях на работе. Знаю даже таких, кто не обедает. Многие едят в столовых или покупают лапшу быстрого приготовления.
А вот ужин - это святое. Тут можно и "повозиться", чтобы удивить и порадовать своих домочадцев. В основном готовят женщины, придя с работы.
Как быть, если денег не остается, а до получки еще 2-3 недели?
У меня 10 основных блюд на ужин, которые можно сказать практически не требуют больших денег на ингредиенты. Бюджетно, вкусно и за 100 рублей.
1. Не просто капуста. Так как у нас блюдо за 100 руб., то придется забыть про мясо. Но и без него будет вкусно. Есть один секрет.
Для начала жарим как обычно лук с морковкой на сковороде. Потом к ним добавляем нарезанную капусту и тушим 8 мин. Добавляем томатную пасту и немного воды. Накрываем крышку и тушим 18 мин.
А теперь секрет: в капусту после ее готовности добавьте панировочные сухари. Если нет, то натрите хлеб на мелкой терке. Рассыпьте крошки на бумагу для выпечки и отправьте в форме в духовку. Запекается очень быстро, не передержите. Нужно чтобы сухари подрумянились.
Потом прямо горячую крошку сухарей добавляем к капусте и тушим еще около 3 мин.
2. Буквально 20 лет назад, когда денег особо не было часто на ужин просто жарила картошку на раст. масле.
А если есть в морозилке сало, то жарим со шкварками. Можно запечь в духовке дольки картошки - тоже вкусно получается.
3. Раз начала с картошки, то продолжу. Есть еще один сытный рецепт без мяса. Если остается картофельное пюре, то можно сделать рулетики в лаваше. Хорошо бы в пюре добавить немного сыра и яйцо.
А так же не забыть посолить и специи положить для вкуса. Намазываем лаваш готовым пюре и скручиваем в рулет. Потом разрезаем на кругляшки толщиной с палец или побольше. Лучше поджарить на масле или запечь в духовке до румяна.
4. Еще идея для ужина на сотку. Покупаем пюре Роллтон и помидоры консервированные. Самые дешевые, 74 рубля за банку. Вот и весь ужин. Вкусно, сытно.
5. Добрались до пельменей. Но когда их лепить? С работы приходишь уставшая и сил порой нет, из рук все валится. Не волнуйтесь, и тут есть хитрость. Приготовим ленивые пельмешки без спешки.
Готовим простое тесто как на оладьи. Смешиваем 1 яйцо, 3/4 стакана чистой воды, 1,5 стакана муки и чуть-чуть соли. Горсть фарша должна быть в морозилке. Посмотрите, может завалялось. Добавляем в фарш специи, солим, перчим. Скатываем кружочки из фарша и окунаем в жидкое тесто. Сразу же отправляем в кипящую воду. Варим до готовности и наши быстрые пельмени готовы.
6. Хочется посытней - пожалуйста. Покупаем дешевые сосиски. В Магните видела 94 рубля за упаковку (Моя цена). Можно купить дорогие (как на фото за 150 руб.) и разделить на два ужина.
Варим макароны, а сосиски лучше поджарить для вкуса.
7. Куриные лапки - объедение. Напомнило мне мою молодость. Мама часто варила и мы ели. Сочные - натуральный коллаген и просто вкусный ужин с картофельным пюре, рисом, лапшой или гречкой. Промываем лапки, заливаем холодной водой, туда кидаем луковицу и специи. Варим 20 мин. до мягкости лапок и готово.
А бульон не выливаем. Я его остужаю и разливаю по контейнерам для заморозки. Потом можно в любое время сварить суп.
8. Продается слоеное тесто за 55 руб. Видела в Магните. Я в Монетке примерно по той же цене покупала, только от 4 или 5 шт.
Покупаем крабовые палочки за 53 руб. Нужно еще кусочек сыра. Тесто раскатываем, заворачиваем крабовую палочку с сыром. Смазываем сверху яйцом и в духовку. Ленивые пирожки на скорую руку. Вместо крабовых палочек можно кусочек рыбки (минтая) положить.
9. С крабовыми палочками можно сделать пасту. То есть спагетти или другие макароны. Крабовые палочки есть вприкуску или покрошить в макароны. Хорошо бы сыру добавить в горячее блюдо, чтобы разнообразить вкус.
10. Оладьи или блины из того, что есть. У меня были остатки сметаны, которая долго стояла в холодильнике. Хотела выбросить, но вдруг вспомнила, что даже из просроченной сметаны получается вкусная выпечка. Я разбила 1 яйцо прямо в стаканчик и добавила муки.
Тесто как на оладьи. Начала жарить. В серединку положила кусочек сыра и залила немного тестом сверху.
6 вкусных оладьев вышло. На самом деле сытно получается.
На самом деле у меня в запасе 100 рецептов на сотку. Продолжу (если было интересно) в следующих статьях.