С вами снова я, Елизавета Шпорт, биотехнолог, нутрициолог и health-коуч. В прошлый раз мы говорили о том, почему стоит отказаться от коровьего молока. Сегодня я расскажу о его полезных альтернативах и научу готовить самые вкусные варианты растительного молока дома.
Почему растительное молоко — это круто?
Знаешь, что меня больше всего радует в растительном молоке? Оно не только полезнее обычного, но и:
- Подходит тем, у кого непереносимость лактозы
- Не содержит антибиотиков и гормонов роста
- Часто имеет меньше калорий
- Богато полезными жирами и минералами
- Прекрасно подходит для любых рецептов
Разберём популярные виды растительного молока
1. Миндальное молоко
Пищевая ценность: богато витамином E, кальцием и полезными жирами
Идеально подходит для: смузи, выпечки, утреннего кофе
Вкус: легкий ореховый вкус, чуть сладковатое
2. Овсяное молоко
Пищевая ценность: содержит клетчатку, витамины группы B, железо
Идеально подходит для: кофейных напитков (даёт отличную пенку!)
Вкусовой профиль: мягкий, слегка сладковатый, похож на обычное молоко
3. Соевое молоко
Пищевая ценность: богато растительным белком, кальцием, железом
Идеально подходит для: приготовления соусов и супов
Вкус: нейтральный, слегка бобовый
4. Кокосовое молоко.
Пищевая ценность: ауриновой кислота (мощное противовирусное), богато витаминами C, E, B1, B3, B5 и B6. Содержит железо, селен, кальций, магний и фосфор.
Идеально подходит для: приготовления соусов, супов, смузи, утреннего кофе.
Вкус: сладковатый, ореховый.
Готовим растительное молоко дома
Базовый рецепт миндального молока
Ингредиенты:
— 1 стакан миндаля
— 4 стакана фильтрованной воды
— 1 финик (по желанию, для сладости)
— Щепотка соли
Приготовление:
1. Замочи миндаль на ночь в холодной воде
2. Слей воду, промой орехи
3. Измельчи миндаль с чистой водой в блендере 2-3 минуты
4. Процеди через мелкое сито или марлю
5. Добавь финик и соль, снова взбей
6. Храни в холодильнике до 5 дней
Важные советы по использованию
- Растительное молоко может расслаиваться — это нормально, просто встряхни перед использованием
- Для кофе лучше всего подходит кокосовое или овсяное молоко — оно не свернётся и даст красивую пенку
- В выпечке любое растительное молоко можно заменять на обычное в соотношении 1:1
- Домашнее молоко экономичнее и полезнее магазинного
Попробуй заменить обычное молоко растительным хотя бы на две недели. Уверена, ты заметишь, как изменится самочувствие и состояние кожи. А свои впечатления и результаты обязательно записывай — так будет проще отследить изменения.
Хочешь узнать больше о правильном питании и получать мои рецепты? Подписывайся на мой блог «Лиза Шпорт про адекватный ЗОЖ» https://t.me/lizashport — там я делюсь полезными советами и новыми рецептами растительных альтернатив привычным продуктам.