9 ноября на глаза попадались многочисленные статьи о Винном туризме в Крыму. Читал их и вспоминал свои поездки на винодельни...
День винного туризма (День энотуризма) отмечается ежегодно во вторую субботу ноября.
В этот день ценители вин посещают винодельни, виноградники, известные рестораны, винные фестивали и различные тематические мероприятия, чтобы продегустировать вина.
Сейчас не о самом 9 ноября, а именно о Винном туризме как факте.
Так есть винный туризм в Крыму или его нет?
Сложный вопрос, на который нельзя ответить однозначно!
С точки зрения маркетолога, который много много лет отработал в туризме и разрабатывал туристические программы, винный туризм у нас в очень зачаточной стадии.
Есть настоящие монстры среди виноделен, которые действительно сделали почти всё, что необходимо и организовали к себе постоянный поток туристов. Но большинству это, кажется, совсем не нужно! Как будто всё у них хорошо и замечательно, а реклама с помощью организации экскурсий на винодельни и дегустаций им вообще не нужна.
В Крыму очень много виноделен, едешь по любой трассе и обязательно встречаешь указатель на одну из них, думаю объехать их за год вряд ли получится, даже, если этот бизнес станет, именно станет, хорошо организованным. Ведь это действительно интересно, увидеть Крым с другой стороны. Только вряд ли для человека, который постоянно живёт в Крыму и ходит на работу 5/2, это возможно осуществить на практике! В субботу-воскресенье многие винодельни просто не работают, нет, не просто, в этих винодельнях не работают даже магазины при винодельнях, невозможно купить вина.
Сейчас в Крыму сложилась неожиданная ситуация, когда количество местных отдыхающих в санаториях и гостиницах увеличилось в разы, этому способствует и привлечение именно жителей Крыма санаториями и гостиницами, которые делают для них специальные скидки, предложения, даже программы выходного дня (не все, об одной гостинице, которая в субботу-воскресенье не предлагает даже посещения бассейна, я писал недавно, но стараются). А вот на большинстве Виноделен этих изменений не началось, как работали по будням, так и продолжают работать! Да и многие, которые работают в субботу-воскресенье и программа у которых рассчитана на любое количество гостей, предлагают очень урезанную программу.
Был такой случай...
На сайте винодельни прописано время экскурсионной программы с дегустацией, но всё равно звоню накануне, чтобы проверить действительно ли работает. Мне подтверждают, что всё работает, и я могу не беспокоиться.
Приезжаю за 15 минут до начала экскурсии с дегустацией: ворота закрыты, в магазине при винодельне девушка информацией не обладает, но подсказала телефон экскурсовода. Звоню... Попытка "отфутболить" меня с первого раза не прошла, экскурсовод согласилась выйти, но предупредила, что оплата должна быть наличными без сдачи!
Через 20 минут после начала экскурсии по расписанию, экскурсовод вышла, забрала денежку и... Прекрасный рассказ об истории винодельни, о людях, но практически всё только с внешним осмотром (прогулка по территории), так как нет кого-то, у кого все ключи, зашли мы только в одно наземное помещение и в музей... А потом быстрая дегустация. Уложились меньше, чем за час.
Впечатление: с одной стороны, и экскурсия, и дегустация были, а, с другой, как-то это всё неправильно! Если помещения закрыты, то не нужно проводить экскурсии и говорить, что она будет в полном объёме.
Выбор виноделен в Крыму большой, а по факту Выбора нет! Как-то в субботу летом приехал в одну Винодельню, а она закрыта, магазин тоже закрыт, на дверях надпись, что работает с понедельника по пятницу с 10.00 до 17.00, то есть работающему человеку попасть сюда невозможно, кстати, вина этой винодельни купить легче в Москве, чем в Крыму, магазины, в которых их продают, можно по пальцам пересчитать. Получается, что Виноделен в Крыму много, а желающие увидеть не рассредотачиваются по Крыму, а устремляются туда, где открыто, где есть программа, где что-то можно посмотреть и продегустировать, в итоге вместо приятного просмотра в небольшой группе - толкучка.
Как пример, Другой случай!
Очень большая винодельня! Очень большой поток желающих её увидеть! Фиксированное время, но желающих так много, что в одну, да и в две группы не помещаются. В итоге с разницей пять минут между собой три группы отправляются на экскурсию...
Вы же понимаете, что остановка в винном подвале или другом значимом месте - это не пять минут, и... экскурсоводы ведут группы не по стандартному маршруту, а изменив его, но даже несмотря на их мастерство, а работали они изумительно, но почти... В некоторых местах произошли накладки и приходилось ждать, когда освободится нужная точка. А время поджимает! У экскурсоводов другие группы через определённое время.
Впечатление: бегали, прыгали, нервничали, так как сразу появились те, кто был не просто недоволен, а громко высказывал своё мнение и мешал другим. Экскурсия не понравилась, хочется вернуться, чтобы посмотреть нормально! Но и возвращаться не хочется, так как опять возможно аналогичное!
Выше был рассказ о большой группе, но это было лето, а зимой большую группу набрать не получается. И случается абсолютно противоположный вариант. Для посещения требуется группа, А где эту группу набрать?
Ещё один случай!
Известная винодельня! Расписание есть, всё указано! Позвонил узнать об экскурсии и дегустации, мне сказал, чтобы приезжал, группы по субботам обычно набираются. Приезжаю! Кассира нет, охранник подсказал, что кассир будет за полчаса до времени экскурсии, а ещё минут 50 до неё. Кассир пришла за 15 минут до начала и "обрадовала", что экскурсия будет, а вот дегустация только от 15 человек... Минут 50 стояли и ждали, когда группа наберётся, хорошо, что собралась, а, если бы нет. Погода в тот день не радовала, да и "трезвого" водителя не всегда можно найти!
Впечатление: иногда кажется, что люди, которые отвечают по телефону, и те, кто проводят экскурсии, не общаются между собой от слова "СОВСЕМ"! Они живут в разных мирах! Для того, чтобы доехать до этой винодельни, надо было проехать 150 км, столько же обратно.
Кажется и есть винный туризм в Крыму, и как бы его и нет! Теперь перед поездкой 10 раз звонишь, чтобы узнать, работает ли винодельня в конкретный день или нет, нужны ли группы, будет ли конкретно дегустация. А потом переспрашиваешь, а Вы спросили у экскурсовода или у охранника, а точно будет...
И весело, и грустно!
Ну, а теперь о том самом... "Трезвом водителе"!
Ведь это тоже проблема, найти человека, чтобы отвёз, подождал, забрал, отвёз домой. Только кажется, что Крым небольшой и расстояния маленькие, а, когда начнёшь заказывать транспорт, то либо ехать так далеко, что не хотят, либо уже всё заказано. И вот находишь этого "Трезвого водителя", а там... Выбирайте любой из трёх вышеперечисленных вариантов!
Можете сказать, что есть туристические фирмы, которые организуют такие туры:
Туристические Фирмы...
Есть, есть такие, их не мало, которые делают программу, а Винодельню включают в свою программу, но вот количество Виноделен всё ещё очень ограничено, опять же мы найдём в списке все крупные, а вот с небольшими, да ладно с небольшими, среди них и много достаточно больших, куда не организуют ничего, если нет сразу запроса от группы. Правда встречаются исключения, но их не много, и не в каждом городе они есть.
Есть и обратные исключения: в одном санатории видел предложение от туристической фирмы тур в маленькую винодельню, до которой километров 15 от этого санатория, с ценой трансфера 600 рублей, именно трансфера, всё остальное оплачивается на месте. Большинство туристических фирм не хотят рисковать и по факту организуют обычный трансфер.
А зарабатывать на винном туризме в первую очередь должны сами виноделы, а не туристические компании, которые по факту организуют дорогой трансфер на винодельню.
Может быть настало время организации трансферов от виноделен?...
Давным-давно, создавая обычный экскурсионный тур, столкнулся с проблемой. Я написал прекрасную программу, насыщенную экскурсиями, при чём экскурсии были эксклюзивными, именно от создателей, а не просто поход по известным достопримечательностям с рассказом о них. Начал расчёт стоимости... и возникла проблема! Точнее проблемы!
1. У Экскурсовода был фиксированный минимум оплаты.
2. За Транспорт из гостиницы до конкретного места и обратно надо было платить тоже фиксировано, изменения появлялись только из-за количества мест в данном транспорте (машина на 2-3 человека, минивэн на 8 мест, микроавтобус на 17-23 места или автобус).
3. Точки общепита претензий не предъявляли и готовы были обслуживать любое количество.
Как рассчитать программу? Чтобы и туристы были, и компания получила прибыль? Подчёркиваю, что пишу о не раскрученной программе.
Вариант был найден при нулевой прибыли при двух туристах.
Первый тур вышел в ноль, а со следующего группа стала расти, а цена соответственно падать, о двух первых туристах я потом вспоминал с благодарностью, так как они привели очень много других туристов, рассказывая об экскурсии и обслуживании. По факту, если бы знал, какими они окажутся, то можно было бы их отправить бесплатно, за ту рекламу, которую они сделали!
ИТОГ:
Каким я вижу итог?
Винный туризм в Крыму всё-таки есть, но над деталями надо ещё долго работать, чтобы довольных туристов стало больше, чтобы продажи увеличились, и чтобы виноградники в Крыму росли с каждым годом!
Винный туризм - это правильное сочетание компонентов: времени, транспорта и денег. Необходимо совместить время, в которое турист сможет посетить винодельню, предоставить ему средство добраться и взять с него ту плату, которую он может заплатить. Кстати, сколько раз наблюдал "картину", когда турист посетивший дегустацию, покупал потом вино коробками, хотя раньше к вину этого производителя даже не притрагивался.