Это блюдо наверняка знакомо всем🙂 Видов и рецептов плова великое множество - с мясом, узбекский, с бараниной, с курицей, сладкий... Предлагаю вам достаточно простой и практически классический рецепт.
Вам понадобится:
Мясо (у меня говядина) - 500г
Длиннозёрный рис (лучше брать отработанный паром) - 500 г
1 большая морковка (примерно 300г)
1 крупная луковица (примерно 250г)
6-8 зубчиков чеснока
Соль, перец, специи (у меня "Приправы для плова") - по вкусу
Растительное масло - для жарки
И конечно же казан - ну какой плов без хорошего казана с толстым дном!
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.
Мясо нарезаем небольшими кусочками, добавляем к луку.
Тушим под крышкой, периодически помешивая, 20 мин.
Морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к мясу и тугим 5-10 мин с открытой крышкой.
Добавляем специи (у меня "Приправа для плова", беру примерно 1/3 упаковки), солим и перчим. Наливаем воду так, чтобы она покрывала мясо с овощами.
Тушим под крышкой 45 мин на среднем огне.
Рис тщательно промываем в холодной воде. Промыть нужно так, чтобы вода после риса была прозрачной. Всыпаем рис в казан, но с мясом не перемешиваем, а разравниваем.
Аккуратно выливаем теплую кипячёную воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 2 см.
Тушим под крышкой, пока рис не впитает воду.
Затем вдавливаем в рис зубчики чеснока (рис и мясо не перемешиваем!), деревянной палочкой делаем в рисе углубления и в каждое из них наливаем по 1 ч. л. кипячёной воды.
Тушим под крышкой на медленном огне минут 25. Снимаем с огня, вынимаем из риса чеснок и хорошо перемешиваем плов.
Приятного аппетита 🍲
Понравился рецепт? Ставьте лайк 👍
и подписывайтесь на мой канал