Берем плотную капусту поздних сортов
Разрежем качан на несколько частей
Нашинкуем капусту
Я это делаю ножом
Кто-то использует специальную терку
Нашинкованную капусту переложим в посуду
Насыпем соли
Используем нейодированную соль
На двух литровую банку соли кладу чуть меньше одной столовой ложки
Хорошо разомнем капусту
Начнет выделяться сок
Укладываем капусту в банку частями
Заполнили треть банки и слегка уплотнили
Еще положили и прижали еще
Оставляем банку при комнатной температуре на один день
Банку ставим в посуду
Во время брожения начнет выделяться сок, который будет вытекать из банки
На второй день прокалываем капусту
Я делаю три прокола
Выходит газ, который образуется во время брожения
Оставим еще на третий день
Снова проткнем капусту
Накроем капроновой крышкой и уберем в холодильник
Получилась хрустящая вкусная капуста
Приятного аппетита!
Ссылка на видео:
Рецепт:
Капуста - 2-3 кг
Соль - 1 стол. ложка
Лук - 1 шт.
Подсолнечное масло - 3 стол. ложки
Еще несколько салатов с капустой: