Многие уверены, что корейская кухня - это лишь корейское барбекю и пибимбап. Я надеюсь, по моему блогу видно, что корейская кухня - это нечто большее, чем просто самые известные блюда. Тем не менее, какой блог с корейскими рецептами обойдется без гриля. Пулькоги буквально переводится как “огненное мясо”. Чтобы воссоздать нужную текстуру и вкус, я использую соевое мясо GreenWise. У меня кусочки со вкусом курицы, так как я не переношу продукты с ароматизатором говядины. Но вы можете попробовать говяжий вкус, если он вам подходит. Соевое мясо отлично маринуется.
Количество: 2 порции
Сложность: Легко
Ингредиенты:
- 1 стакан соевого мяса (в идеале подойдет со вкусом говядины)
- 3-4 сушеных гриба шиитаке
- ½ стакана корейского маринада барбекю аджуммы, либо вы можете использовать покупной веганский соус-барбекю для маринада
- 2 пера зеленого лука, нарезанного длинной соломкой 5-7 см, или несколько кружочков лука-порея
- ¼ красной луковицы, нарезанной соломкой
- ¼ стакана нарезанного соломкой болгарского перца
- масло для гриля
- ½ столовой ложки кунжутного масла
- 1 чайная ложка семян кунжута
1. Сварите соевое мясо по инструкции на упаковке и одновременно замочите грибы в кипятке. Слейте воду и отожмите лишнюю жидкость. Мелко нарежьте грибы.
2. Положите соевое мясо, шиитаке, соус барбекю, зеленый лук, красный лук и болгарский перец в пакет или кастрюльку. Убедитесь, что все соевое мясо погружено в соус. Поставьте ёмкость в холодильник и оставьте мариноваться от 4 до 24 часов.
3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль (или чугунную сковородку, или вафельницу с насадкой для гриля). Слегка смажьте её маслом. Когда гриль нагреется, выложите маринованное соевое мясо, грибы, зеленый лук, репчатый лук и болгарский перец, полив оставшимся маринадом.
4. Готовьте, пока соевое мясо слегка не подрумянятся, примерно 3-4 минуты.
5. Перед подачей сбрызните кунжутным маслом и украсьте семенами кунжута.
