Как приготовить сычуаньский жареный рис с хрустящей корочкой?

Сычуаньский жареный рис — это простое и гармоничное блюдо с насыщенным вкусом и интересной текстурой. Золотистая корочка на каждом зернышке, поджаренные до хруста кусочки свинины и ароматный Суй Ми Я Цай (сушеная ферментированная зелень горчицы) придают этому рису пикантность и глубину вкуса.

Ингредиенты

• 200 г – свиного фарша
• 4 ст. л. – растительного масла
• 80 г – Суй Ми Я Цай (1 пакетик)
• 4 стрелки – зелёного лука, нарезанного
• 6 чашек – отварного риса жасмин (вчерашнего)
• 1/4 ч. л. – черного молотого перца
• 1 ст. л. – вина Шаосин
• 4 шт – яйца, взбитых

Приготовление

Обжарка свинины

• Нагрейте 4 столовые ложки растительного масла в воке или сковороде (без антипригарного покрытия) на сильном огне. Добавьте свиной фарш и обжаривайте его 2-3 минуты до легкой золотистой корочки на краях.

Добавление Суй Ми Я Цай и зелёного лука

• Добавьте Суй Ми Я Цай и обжаривайте, помешивая, пару минут до появления аромата.

• Затем добавьте зелёный лук и обжарьте до легкого румянца.

Жарка риса

• Добавьте рис в вок и перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Разровняйте рис в один слой и оставьте обжариваться на 2 минуты. Затем добавьте молотый черный перец, вино Шаосин и перемешайте. Снова разровняйте рис и оставьте обжариваться на пару минут. Еще раз перемешайте и дайте обжариться.

Добавление яиц

• Аккуратно вылейте взбитые яйца поверх риса. Быстро перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились и приготовились.

• Блюдо готово! Подавайте с чили маслом или соусом Лао Гань Ма.

Это блюдо идеально подойдёт для тех, кто хочет привнести в свою кухню аутентичные китайские нотки, насыщенные вкусами Сычуани.

Сычуаньский жареный рис — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка для тех, кто ценит баланс вкусов и простоту приготовления. Каждый ингредиент здесь играет свою роль, создавая насыщенный и глубокий вкус. Такой рис легко впишется в повседневное меню, добавив в него атмосферу настоящей китайской кухни.

Еще несколько блюд с рисом

• Рис с курицей по-хайнаньски в одной кастрюле
• Жареный рис с овощами
• Рисовый отвар со столетними яйцами и цыпленком

Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!