Исследование: два стакана молока в день повышают риск болезни сердца и сосудов у женщин

В эксперименте приняли участие более 100 тысяч человек. Ни у кого из них в начале исследования не было онкологического диагноза, ишемической болезни сердца или другого серьезного сердечно-сосудистого диагноза. За состоянием здоровья испытуемых наблюдали в течение 33 лет.

В результате оказалось, что чрезмерное употребление молока в чистом виде повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. У мужчин такой связи с болезнями сердца не выявили.

«Напиток начинает понемногу вредить, если ежедневно выпивать 300 мл. Два стакана молока повышали коэффициент риска развития ишемической болезни сердца (особенно острого инфаркта миокарда) до 1,05, а четыре стакана — до 1,21», — говорит эндокринолог Зухра Павлова.

Обезжиренное молоко давало тот же эффект. Ученые связывают это с концентрацией в плазме ACE2 и FGF21 — двух важнейших кардиометаболических белков. Содержание ACE2 при чрезмерном потреблении неферментированного молока повышалось, а содержание FGF21 — понижалось.

Если же человек пил простоквашу, ряженку, кефир и ел творог и йогурт, то это никак не ухудшало показатели здоровья, а ЖКТ только приносило пользу.