Борщ с говядиной, пошаговый рецепт.

Давай приготовим борщ, вкусный, сытный, яркий суп, который имеет не повторимый, ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

Состав и ингредиенты:

На кастрюлю 5 л.

Говядина ( окорок ) 700 гр.

Капуста белокочанная 700 гр.

Картофель 700 гр.

Лук репчатый 180гр.

Морковь 220 гр.

Свёкла 650 гр.

Томатная паста 250 мл.

Уксус 9% 30мл.

Сахар 50 гр.

Соль 10 гр.

Чеснок 7 зубчиков.

Масло подсолнечное 30 мл.

Для бульона :

Морковь 100 гр.

Лук репчатый 100 гр.

Свекла 100 гр.

Перец горошком по вкусу.

Шаг 1.

Наваристый бульон, главный секрет вкусного супа, не только борща.

Говядину вместе с овощами (для бульона) отправляем вариться на 2 часа.

В бульон можно добавить любые любимые овощи, так он получится более насыщенный и вкусный. На малом огне.

Шаг 2.

На разогретую сковороду наливаем масло и отправляем обжариваться заранее натертую свеклу в течение 7 минут.

Я натираю на терке для морковки по-корейски, если у вас такой нет, используйте обычную.

Теперь добавляем томатную пасту (150 мл) к свекле и обжариваем в течении 5 минут.

Вливаем 200 мл воды, соль, сахар убавляем огонь до маленького, накрываем крышкой и тушим в течении 25 минут.

Следите за жидкостью в свекле, при необходимости вливайте воду в малых объёмах.

Теперь добавляем уксус и продолжаем тушить ещё на протяжении 25 минут.

Шаг 3.

Лук репчатый нарезаем соломкой, морковь натираем на терке.

Я использую терку для морковки по-корейски, если у вас нет, используйте обычную.

Отправляем в разогретую сковороду обжариваться в течении 10 минут на среднем огне.

Затем добавляем томатную пасту (100 мл.)

Продолжаем обжаривать ещё в течении 7 минут.

Шаг 4.

Капусту нарезаем соломкой.

Картофель брусочками.

Бульон процеживаем.

Мясу даём остыть, после нарезаем соломкой.

Мелко нарезаем чеснок.

Шаг 5.

Доводим бульон до кипения, добавляем картофель.

Спустя 5 минут отправляем капусту.

Варим в течении 15 минут.

Следом идёт пережарка и нарезанная говядина.

Продолжаем варить в течении 5 минут.

Добавляем свеклу и чеснок. Соль, перец, сахар по вкусу.

Перемешиваем, даём закипеть, ждём 2 минуты и убираем огонь.

После добавления свеклы нельзя долго варить суп, будет уходить цвет. Суп станет бедным.

Дайте борщу постоять, так он станет вкуснее.

Приятного аппетита.