В одном из городов Узбекистана есть такая фишка: заведения общепита расположены на крышах. Не сказать, что все заведения, но очень многие. Дело в том, что оттуда открываются замечательные виды на старый город.
Фишка работает: среди всех кафе мы дважды выбирали именно те, что на крышах. А что там интересного дают попробовать, сейчас расскажу.
Крыши 14 века
Итак, речь пойдёт о Хиве. Это узбекский городок, история которого начинается в 6 веке до нашей эры. Крепость Ичан-Кала, куда толпами приезжают туристы, сама по себе не столь стара. Самые древние её постройки относятся к XIV веку.
Но вид со стен крепости и крыш открывается аутентичный, незабываемый.
И ноги сами ведут нас на обед в ресторан "Терраса". И это первое заведение нашего среднеазиатского обзора.
Трехэтажная "Терраса"
В "Террасе" столики расположены на трёх этажах, и мы, естественно, поднимаемся по красочно украшенной лестнице на самый верхний этаж - на крышу.
Повезло с погодой: в конце октября дул тёплый, мягкий ветер. Солнышко не пекло, а приятно грело. Не было дикой жары. Самое то! Заведение очень популярное. И погода благоволила тому, чтобы туристы обедали на открытых террасах.
Наверху для нас едва нашёлся столик.
Пробежимся по меню. Что тут интересного предлагают. Не стали запечатлевать всю толстую папку. Остановлюсь на том, что заинтересовало.
Тухум-барак
Во-первых, местная фишка Хивы - это нечто вроде маленьких чебуреков или вареников, называемых «барак».
А их разновидность «Тухум барак» - это мини-чебуреки с яйцом внутри. В меню также есть ассорти барак. «Тухум барак» - весьма специфичное блюдо. Яйцо в тесте запекается сырым.
Тухум барак и ассорти барак мы видели в меню всех заведений, где были. Вот «тухум барак» в кафе Зарафшон, которое тоже очень популярно. Однако туристы отзывались о чебуречках с яйцом скептически. Мол, невкусно. Ну мы и не взяли.
Большие чебуреки называются в Хиве «Капширма» и «Гумма». Мы их попробуем в другом месте.
Цены в «Террасе»:
- Тухум барак - 59000 сум (440 рублей),
- Капширма и Гомма - 69000 сум (516 рублей).
Супы - берём!
Все меню мы попробовать не в силах. Берём по одному блюду, чтобы не было обременительно ни для кошелька, ни для живота. По крепости надо ведь много ходить. Лучше делать это налегке.
Супы в приоритете. Обед же.
Цены на супы:
- Чучвара (узбекский суп с пельменями) - 330 р.
- Ун оши (суп с лапшой) - 336 р.
- Мастава (рисовый суп) - 366 р.
- Лагман - 396 р.
Я взял «Лагман». Подача красивая, но в меню на фото блюдо выглядит гуще. Овощи, мясо. С целом, вкусно.
Диана взяла уже опробованный ею ранее суп «Мастава». По сути, это тот же харчо, но с узбекским названием. Подаётся с сузьмой (она же чакка).
Пиво не берём, днём хмельная голова ни к чему. Но цену запечатлю, она немалая:
- Пиво - 50000 сум (370 р).
Берём чай и бодрые шагаем на прогулку.
Чек и оценка
Обед здесь обошёлся в 122 000 сум (913 рублей). Акцентирую внимание: тот редкий случай, когда сервисный сбор составил 0%. Обычно процент в Узбекистане берут от 15 до 20-ти.
Заведение неплохое и виды тоже. Я бы поставил оценку "5".
В другую сторону:
Вечерняя крыша в "Миноре"
Вечером нас манили огни с крыш сразу нескольких сооружений. В одно кафе под названием «Ayvon” нас не пустили.
- Опоздали, все занято, извините.
Возможно, так и есть. Цены хорошие, меню привлекательное. Вот только не пустили и на следующий день, уже в дневное время:
- Всё занято.
- Но ведь наверху никого нет. Вы нас обманываете.
- Там просто бронь на 6 вечера.
- Но ведь ещё 3 часа до шести.
- Извините.
На крыше пусто, но не пускают. Видимо, решили, что мы недостаточно платежеспособны :))
Ну мы и ушли от них. Днём - в кафе «Зарафшон», а вечером - на крышу в отель «Минор». Там тоже есть ресторан.
В «Миноре» и виды получше. Фото сделано днём, но мы были вечером. Тоже три этажа, идти надо на крышу.
Смело заходим в здание отеля «Минор» - и по красивой лестнице поднимаемся на самый верх.
Столиков на крыше немного, и все заняты. Отсюда открывается вид на две башни, которые красиво подсвечены вечером.
По традиции, цены в заведении на высоте, тоже высокие. Это уже закономерность. Зато блюда интересные.
Супы: новое
Взять хотя бы супы. В отличие от первого заведения, здесь выбор богаче. Заинтриговали супы:
- Шурва барак (374 р.),
- Манпар (336 р.).
Судя по названию, Шурва барак - это суп с теми самыми чебуречками, в бульоне. Интересно…
Суп мы ели днём, а посему вечером заказали салат, выпечку и горячие блюда.
Салат фирменный
Фирменный салат, названный в честь заведения - «Минор». Берём!
Ожидание (см.вверху слева):
Реальность:
Внешне попали. Салат представляет из себя тонко порезанные овощи с мясом. Мяса много, но оно, увы, очень жёсткое. Как можно так испортить свой фирменный салат?
Плов Хивинский
Нас предупреждали, что Хива - не пловный город, и плов тут готовить не умеют. Готов поспорить. Плов готовят, и вкусно. Но это совсем другой плов. Похоже на рис с овощами и мясом, на хорошо пропаренную рисовую кашу. Вкусно, и мясо хотя бы мягкое.
В меню блюдо выглядит богаче и красивее.
Ижжан (сырое мясо)
Обратите внимание, внизу справа виднеется экзотическое название - «Ижжан». Не пробовали, но могу сказать что это:
Коронная фишка хорезмской кухни. Отбитое сырое мясо, которое подаётся с горькой приправой. Кушается маканием лепешки.
Искандар кавоб
Ещё одно местное, традиционное блюдо - Искандар кавоб (слева посередине):
Это же блюдо было и в первом ресторанчике - «Терраса», там оно стоило значительно дороже. Но ингредиенты те же: много мяса, сузьма, хлеб.
А так «Искандар кавоб» выглядит в реальности. Внешне выглядит очень аппетитно, словно там много-много говядины.
Но тут нас ждало фиаско: под кусками мяса лежал жареный хлеб. Он отмок и превратился в мякиш, что на вкус было очень плохо.
Мясо снова жёсткое! Вот как повар приготовил бездарно эту говядину, так везде ее и кладёт. Жестко, сухо, издевательство какое-то. Портянка. Блюду - жирная двойка.
Узбекский чебурек «Капширма»
И, наконец, мы заказали что-то из серии узбекских чебуреков. Маленьких «бараков» не захотели, взяли большие - Капширма.
Ожидание (справа посередине):
Реальность:
На вкус это скорее похоже на янтык (жарится на сухой сковороде). Внутри начинка из мяса. Что такое белое, я не понял. По всей видимости, жир (курдюк?).
Пиво
Пиво дополнило картину вечера. Узбекский «Сарбаст» предлагается во всех кафе, но мне он не пришёлся по вкусу.
- Пиво 50000 сум = 374 р.
Чек и оценка
Ужин с дегустацией местных блюд обошёлся в 429 000 сум (3200 рублей), из них 71 000 процент за обслуживание.
Заведению ставим тройку из-за мяса, которое испортило два блюда и надолго оставило дискомфортные ощущения для моей челюсти :))
А вот виду - твёрдая пять. Все же в ужинах на высоте что-то есть…
Как вам такое заведение? А узбекские блюда? Знали, что такие есть? Пробовали или готовили, быть может?