Так же как есть правильная форма приготовления и употребления напитка Йерба Ма́те, также важно знать как оживить, очищать и сохранять сосуд, калабас, чтобы испытывать настоящий опыт хорошего матепития. Правильное оживление калабаса из тыквы или дерева позволяет хорошо запечатать его поры, чтобы собственный вкус материала калабаса не влиял на вкус напитка Йерба Ма́те, а также чтобы не возникал грибок в калабасе. (эта процедура обычно называется лечение или оживление калабаса)
Важность типа калабаса.
Хотя в настоящее время легко найти калабас из стекла, керамики, стали, силикона и даже пластика (материалы, которые не пропускают воздух и не влияют на вкус йербы), для традиционного горького и горячего мате обычно используется калабаса из органических природных материалов, такие как тыква или дерево, которые должны быть подготовлены (вылечены) правильно перед использованием.
Так же калабасы должны быть оживлены в соответствии с типом напитка Йерба Ма́те, который будет употребляться. Например, если это сладкий мате, его следует принимать из калабаса, предназначенного для сладкого мате, который всегда сохраняет этот вкус; и никогда не следует использовать для горького мате. Если горький мате пьёте из калабаса, предварительно приготовленного для сладкого мате, свойства и вкус мате меняются.
Как оживить калабас из тыквы. Инструкция
Когда речь идёт о тыквенном калабасе, очень важно его оживить. Чтобы «вылечить» оживить калабас, наполняем его йербой и добавляем горячую воду. Оставляем до следующего дня. Затем мы очень хорошо очищаем внутренние стенки калабаса из тыквы ложкой, чтобы удалить одревесневший покров. Эту процедуру можно повторить несколько раз для большей эффективности. Когда мы полностью устранили отслаивания, калабас нужно промыть и оставить сушиться на солнце. И он готов к использованию.
Как ухаживать и максимально долго использовать калабас из тыквы
После матепития, всю йербу следует выбросить и не оставлять там надолго. Промойте, слейте воду и положите его лицевой стороной вверх, чтобы он высох. По словам эксперта Карлы Йохан, распространенной ошибкой является переворачивание его вверх дном, что способствует появлению грибка. Для людей, у которых мало времени, керамический калабас может быть намного проще чистить каждый день.
Как мыть, чистить бомбилью
Бомбилья, пожалуй, самая деликатная часть, поскольку она используется совместно с другими людьми. Желательно приобрести бомбилью из нержавеющей стали, серебра или нейзильбера(так же металл известен как "Альпака") и содержать ее в чистоте, погружая в кипящую воду, в зависимости от частоты времени и использования.
Грибок и калабас из тыквы или дерева
Грибок в тыквенном калабасе, если вдруг появился, обычно выглядит как белый слой. Для очистки калабаса из дерева от грибка или калабаса из тыквы от грибка необходимо тщательно вымыть его щеткой, неароматизированным белым мылом и горячей водой. После этого очень хорошо его просушиваем и приступаем к смачиванию калабаса изнутри небольшим количеством этилового спирта, чтобы он прошел сквозь его стенки, а затем осторожно поджигаем огнем. Это удалит любые следы грибка, которые могли остаться.
Как правильно чистить калабас
Ритуал мате основан на разделении настоя среди группы друзей или даже незнакомцев. Зимой это может быть рискованно, особенно из-за бомбильи, когда грипп и вирусы процветают. Если набор для мате не был очищен должным образом, вполне вероятно, что вредные агенты, такие как грибки и микробы, будут размножаться. Кроме того, очень сложно почувствовать истинный аромат хорошего Йерба Ма́те, если калабас не храниться в хороших условиях: поэтому лучше всего уделить время его оживлению и правильной очистке в нужное время.
Легенда о происхождении Йерба Мате
Подписывайтесь на телеграмм канал
Переводено с испанского и адаптировано. Оригинал статьи на сайте Taragui
Подписка и лайк