Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом – по мотивам салата "Мимоза", но в необычной подаче.
Вместо привычного слоя на большом блюде, я делаю его в виде маленьких закусочных пирожных на крекерах. Выглядит это эффектно, а готовить совсем несложно!
Ингредиенты, которые использую:
- - Крекеры (солёные) – 300 гр
- - Рыбные консервы (у меня сардина в собственном соку) – 2 банки
- - Яйца – 5 шт.
- - Морковь (отварная) – 1 шт.
- - Сыр твердый – примерно 50 г
- - Майонез (лучше домашний) – около 200 мл
- - зелёный лук
- - Немного укропа или петрушки для украшения
Как я готовлю:
1) Сначала подготавливаю все ингредиенты:
Отвариваю яйца вкрутую (обычно 8-10 минут). Когда они остынут, чищу и разделяю на желтки и белки. Натираю желтки и белки на мелкой тёрке в отдельные тарелки.
Также натираю отварную морковь и небольшой кусочек сыра.
Открываю консерву, сливаю лишний сок и разминаю рыбу вилкой. Каждый ингредиент – в отдельной тарелке.
2) В натёртые белки и морковь добавляю по столовой ложке майонеза и хорошо перемешиваю. Майонез у меня домашний - рецепт 1, рецепт 2.
Желток и сыр отставляю в сторонку, они позже понадобятся для финального этапа.
Рыбную консерву тоже перемешиваю с небольшим количеством майонеза. Солить не нужно – вкус уже насыщенный за счёт майонеза, сардины и крекеров, которые будут учавствовать в рецепте.
3) Формирую закусочные "пирожные":
- на первый крекер кладу слой натёртой моркови с майонезом, слегка прижимаю.
- Накрываю следующим крекером и добавляю слой рыбной массы.
- Снова крекер, а на него выкладываю слой натёртого белка.
- Продолжаю чередовать слои по своему вкусу, завершая всё крекером.
4) Прижимаю каждое "пирожное", накрываю их пищевой пленкой и отправляю в холодильник на ночь.
За это время крекеры успевают пропитаться, становятся нежными и воздушными.
Разрезаю каждое "пирожное" пополам, чтобы получились объёмные треугольники.
5) Украшаю с двух сторон так:
Боковые стороны смазываю майонезом и обваливаю их отдельно: в натёртом желтке - одну сторону, в сыре - другую сторону, иногда посыпаю рубленой зеленью для красоты.
Готовые "пирожные" ставлю на блюдо и украшаю по желанию веточками укропа или петрушки. Здорово, что блюдо можно приготовить за день до праздника, а в день подачи останется только украсить!
В итоге, на столе - всё та же любимая «Мимоза», но в оригинальном исполнении! Готовьте с любовью и вдохновением, и не бойтесь экспериментировать! Всех благ вам и вашим близким желает «Ух ты, Кухня»!
Полезные ссылки:
Мой рецепт "Мимозы" - https://dzen.ru/video/watch/61c16044e5278f7879de2592
Закуски - https://dzen.ru/suite/e80ec8af-a6cb-451c-882e-b82201a4e027?share_to=link
Салаты на все случаи жизни - https://dzen.ru/suite/69eb61c4-ccbd-4828-a93f-5506624e47b7?share_to=link
Домашний маонез:
1) Сразу 4 рецепта - https://dzen.ru/video/watch/6195d0e1b78f317f7d4d693b
2) На варёных яйцах - https://dzen.ru/video/watch/66ffd2d160479e7c51515159