Паэлья с курицей

Паэлья — это классическое испанское блюдо, которое имеет разнообразные вариации. Паэлья с курицей удивит вас своей насыщенностью вкусов и универсальностью. Сытная, ароматная паэлья с курицей – это прекрасный вариант для семейного уютного ужина или обеда.

Паэлья с курицей - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Рис для паэльи (или арборио) — 300 г

Куриное филе или куриная грудка — 400 г

Оливковое или растительное масло — 3 ст. л.

Лук репчатый — 1 средняя луковица (около 100 г)

Чеснок — 3 зубчика

Болгарский перец — 1 шт.

Томаты консервированные или спелые свежие — 200 г

Зелёный горошек (замороженный или консервированный) — 100 г

Куриный бульон — 600-800 мл

Шафран — 1 щепотка (по желанию)

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Петрушка свежая — для украшения

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность: 149 ккал
• Белки: 9 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 18 г

Время приготовления:

• Подготовка ингредиентов: 15 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 50 минут

Подготовка ингредиентов:

1. Курица: Промойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками.
   
2. Овощи: Лук очистите и мелко нарежьте.
   Чеснок измельчите.
   Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками.
   Если используете свежие томаты, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.
   
3. Рис: Промойте рис в холодной воде и отставьте в сторону.
   

Приготовление:

1. Обжарка курицы: В широкой сковороде с высокими бортами нагрейте 2 ст. л. оливкового или растительного масла на среднем огне.
   Обжарьте кусочки курицы с двух сторон до образования золотистой корочки. Переложите курицу на тарелку и отставьте.
   
2. Приготовление основы: В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое или растительное масло.
   Обжарьте лук до прозрачности.
   Добавьте чеснок и сладкий перец, обжаривайте ещё 3 минуты.
   Вмешайте томаты и готовьте, помешивая, пока жидкость немного не испарится.
   
3. Добавление курицы и специй: Поместите обратно кусочки курицы в овощную смесь и тщательно перемешайте.
   Добавьте шафран (если используете), паприку, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешайте.
   
4. Введение риса и бульона: Выложите рис поверх содержимого сковороды ровным слоем.
   Влейте аккуратно куриный бульон (смесь должна быть закрыта бульоном примерно на 1-1.5 см).
   Не перемешивайте. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.
   
5. Готовка паэльи: Уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой.
   Готовьте паэлью около 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
   За 5 минут до конца приготовления добавьте зелёный горошек.
   
6. Подача: Оставьте паэлью под крышкой на несколько минут после окончания

Паэлья с курицей готова. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"

Данный рецепт на сайте👇