Сразу хочу внести поправочку в ниже сказанное и написаное
Автор не претендует на оригинальность приготовления 😂 и готовит по собственному вкусу избегая в блюде некоторых ингредиентов 😁
И так шурпа - мясной наваристый бульон из баранины , реже готовиться из говядины
Для приготовления потребуется казан , что значительно упростит процесс и с экономит потраченное на приготовление время 😉 в кастрюле вы будете готовить х2 а то и х3 мясо , дожидаясь когда оно развариться
Ну-с.. приступим
Нам надо на 4 человека
🔪Баранина желательно на кости , что бы у бульона был навар 1 кг
🔪Лук репчатый -1 большой головка
🔪Лук зеленый - толстенький пучок
🔪Помидор -1 большой или 2 средних
🔪Картофель - 5-7 клубней , в зависимости от размера
🔪 зелень кинза , укроп , петрушка - по толстому пучку
🔪 приправы 🧂 соль , перец сладкий паприка , Лаврушка , перец горошком , перец душистый
Разогреваем казан и заливаем водой так что бы она покрывала наше мясо приблизительно на ладонь.
Да я не запечатываю мясо , потому что обжарить огромную кость от ноги не представляется возможным .
Мясо в воде и оставляем кипеть , вода закипела снимаем пену , и только после этого добавляем лук 🧅 целиком головкой . Почистите только 🔪 и сделайте небольшой надрез сверху , как крест . То же самое с помидорами
и варить мясо лук, помидоры все вместе под крышку на средний огонь.
я приблизительно на час , полтора .
Ждём и Смотрим , что бы мясо слезало с кости тогда пора .
Выуживаем кость , снимаем все мясо и обратно в бульон мясо возвращаем. Косточку собачке или кто любит сам ) Лук убираем его выкинем , помидор можно подавить , сняв кожуру и вернуть назад в бульон
Солим и добавляем приправы
Картофель режем крупными кусочками , у меня четвертинки , и к мясу .
Закрываем крышкой и еще на 30-40 минут
Открыаем крышку проверяем на соль, при необходимости добавляем соль и высыпаем в наш бульон много порубленной зелени и свежего лука
Перемешиваем и подаем с мягким лавашом или лепешкой 🫶
Это очень вкусно 🤤 приятного аппетита 😋