Приветствую Вас на своём канале❤️
Мою страсть к заготовкам Вы знаете)) Я бы их делала и делала 🙈 Но, увы, я ограничена временем и финансами. Курица, к слову, подорожала на 30-50 рублей за килограмм😳 Это те марки, которые я обычно брала.
В этот раз я купила 3,9 кг филе куриной грудки. Вышло на 1255 рублей. Давайте покажу, что же я сделала:
1. Мясо по-французски.
Быстро, просто и вкусно! Отбила филе, посолила, смазала сметаной. Сверху положила помидоры кружочками и тертый сыр
Я делаю так: отбила одно филе, положила его в миску (на дно немного насыпала соли, совсем чуть-чуть), посолила. Сверху еще одно отбитое филе, опять посолила и так с каждым кусочком. Все успевает хорошо просолиться.
2. Стрипсы.
Их стараюсь делать каждый раз, дети любят. На стрипсы у меня обычно идет малое филе. Режу каждое пополам, добавляю в миску соль, копченую паприку, сухой чеснок и яйцо. Перемешиваю и обваливаю каждую полосочку в панировочных сухарях. Их тоже делаю сама. Покупаю в Магните обычные кукурузные хлопья без сахара и перемалываю их в блендере с той же паприкой, сушёным чесноком и морской солью.
3. Отбивные.
Очень удобны тем, что быстро готовятся и универсальны. Можно подать с гарниром, можно после приготовления нарезать и пустить в шаурму. А можно дать немного разморозиться и соорудить рулетики.
Мясо отбила, добавила соль, специи, обманула во взбитое яйцо (с молоком нежнее будет) и в панировку.
4. Куриный рулет.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Можно делать бутерброды, а можно подать как закуску. И на праздничный стол поставить не стыдно.
Отбила три филе в тонкие пласты, выложила их на бекон, посолила, посыпала сушёным чесноком. Распределила начинку: помидоры ( в начале пласта и в середине), жареные шампиньоны и тертый сыр. Начинку нужно выкладывать не доходя до края, чтобы при сворачивании ничего не вываливалось.
Свернула в тугой рулет
Завернула в фольгу и выпекала 1 час при 170 градусах. Оставила остывать в духовке на ночь. Утром нарезала. Форму держит отлично!
Начинку можно подбирать на свой вкус, хоть с черносливом и курагой, хоть с орехами, хоть с болгарским перцем, хоть с ветчиной. Есть простор для фантазии))
4. Вяленое мясо.
4 филе решила завялить в новому году (и не только). Промыла его, хорошо обсушила бумажными полотенцами. Выложила в миску, насыпав предварительно на дно посолочную смесь: 6 столовых ложек соли и 1 столовую ложку сахара. Хорошо засыпала все филе, накрыла целлофановой шапочкой, подписала и убрала в холодильник на трое суток. После первых суток нужно слить воду и добавить немного соли.
У меня было немало жидкости. По истечении трех суток нужно будет вымочить в воде около часа, обсушить и натереть любимыми специями. Завернуть в марлю и подвесить сушиться либо в холодильник, либо в сухое, прохладное, проветриваемое место примерно на месяц. Кто-то держит меньше, кто-то дольше. Ориентируйтесь под себя. Я потом в статьях буду показывать этапы дальше.
5. Фаршированные блины.
Напекла стопку блинов (1 литр молока, 6 яиц, 4-5 ст.л сахара, щепотка соли, 500 гр. муки, 500 мл. кипятка и 80 мл растительного масла)
Часть нафаршировала ветчиной и сыром
Часть творогом
Мне безумно понравился творог из Вкусвилла. Дети вообще не особо любят его, но этот ели с удовольствием и блинов в заморозку не осталось, так съели))
Ну и блины так ели, со сгущенкой и на сегодня еще осталось.
Вот такие заготовки у меня получились. Это то, что дети любят и хорошо едят. Теперь я спокойна)) В планах еще что-нибудь сделать, но это если времени хватит))
Всё-таки заготовки здорово выручают, особенно когда ты работающая многомама☺️