Анна Воробей — одна из победительниц конкурса «Минский мастер — 2024». Более 15 лет она работает кондитером на хлебозаводе № 2. О «сладких» рабочих буднях и об участии в конкурсе — в материале корреспондента агентства «Минск-Новости».
В юности вместо обычных подростковых увлечений Анна предпочитала проводить время на кухне и пробовать новые рецепты. Когда пришло время определиться с будущей профессией, она точно знала, что станет кондитером, и поступила в кулинарный колледж. Позже первым и единственным местом работы стал хлебозавод № 2.
— На производство попала по распределению. Место понравилось: прекрасные коллеги, любимое дело. Что еще нужно для счастья? Решила остаться, так и работаю здесь более 15 лет, — делится А. Воробей. — Скучать мне некогда: сегодня замешиваю тесто, завтра пеку коржи, потом начну украшать торты. В цеху мы постоянно меняемся с девочками, чтобы не было «дня сурка».
А недавно кондитер начала работать над заказами из каталога. Такие торты мастерица готовит полностью самостоятельно.
— Часто клиенты просят сделать что-то особенное: рисунок, фигурку, сложные узоры. Предприятие не может ради одного заказа закупить формы, но мы всегда готовы пойти навстречу заказчику. Просим привезти, например, необходимые трафареты, — рассказывает собеседница. — Мне нравится искать подход к людям, узнавать об их пожеланиях. К тому же чувствую себя причастной к празднику. Кажется, что торт — это мелочь, но все равно каждую деталь делаешь с любовью, потому что хочется порадовать человека.
Спустя 15 лет в профессии Анна стала одной из лучших в своем деле и победила в конкурсе профмастерства «Минский мастер — 2024». Все кондитеры делали экспозиции на одну тему — «Мы — беларусы, і нам ёсць чым ганарыцца». Минчанка долго не могла определиться, какое направление взять за основу сюжета, ведь страна многогранная.
Конкурсная работа вдохновлена традициями белорусского народного творчества — слуцкими поясами. В небольшом, но уютном помещении за ткацким станком сидит рабочий. Возле него стоит огромный сундук, который доверху забит тончайшими изделиями.
— Слуцкие пояса — одна из национальных реликвий белорусов. Прежде чем создать эту работу, пришлось изучить немало информации о ткачестве. Много времени ушло на орнаменты — глядя на фотографии, старалась повторить сложные оригинальные узоры. Каждый элемент выполнен из мастики вручную, — говорит А. Воробей. — В центре композиции сидит молодой парень, потому что раньше пояса ткали только мужчины. Для работы за станком требовалась хорошая физическая подготовка.
Принять участие в конкурсе Анне посоветовали коллеги. К слову, женщина состязалась за звание лучшего кондитера второй раз.
— Учла все свои предыдущие ошибки и вновь пришла показать, на что способна. Волнение, конечно, присутствовало, но атмосфера конкурса мне понравилась. Все участники невероятно талантливы, глядя на их работы, вдохновляешься, появляется больше идей, — признается мастер. — Рада, что судьи оценили мое произведение. Я три недели кропотливо работала над ним. Чувствую, что за это время выросла в профессиональном плане.
Каждому, кто хочет посвятить жизнь десертам, Анна советует внимательно изучать технологии приготовления тортов, постоянно изучать новые рецепты и следить за трендами в кондитерской сфере. Все получится, главное — не сдаваться.
Фото Сергея Мицевича