Куркума — это пряность, которая широко используется в кулинарии и традиционной медицине разных стран. Куркума относится к семейству имбирных и произрастает в тропическом климате Индии, Индонезии и других стран Юго-Восточной Азии. Существует несколько видов куркумы, но наиболее известны два: куркума длинная (Curcuma longa) и куркума ароматная (Curcuma aromatica).
Корневище куркумы имеет жёлто-оранжевый цвет, который придаёт пряности характерный оттенок. Из него получают порошок куркумы, который используется в кулинарии и медицине.
Куркума обладает ярким вкусом и ароматом, который придаёт блюдам насыщенный жёлтый цвет и пикантный вкус. Она используется в индийской, азиатской и мировой кухнях для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей, а также соусов и маринадов. Куркума также часто добавляется в карри — смесь специй, которая является визитной карточкой индийской кухни.
Польза куркумы.
Многие исследования показывают, что куркума может быть полезна для укрепления иммунной системы, улучшения работы мозга и состояния кожи. Она обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
Куркума также способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и укреплению иммунной системы. Она может использоваться в качестве профилактики болезни Альцгеймера, помогает при артрите и борьбе с депрессией, а также замедляет процессы старения в организме.
Куркуму используют для облегчения боли и воспалений, например, при остеоартрите. Некоторые люди также применяют её при изжоге и для улучшения памяти, но пока нет убедительных научных доказательств, подтверждающих эффективность куркумы в этих случаях.
В куркуме содержатся куркумин, эфирные масла, витамины С, В1, В2, В5, минералы, такие как железо, йод, фосфор и кальций, а также другие ценные компоненты.
Важно понимать, что куркумин плохо усваивается организмом, поэтому его лучше употреблять вместе с жирной пищей. Сочетание специй может усилить полезные свойства куркумы. Например, пиперин, содержащийся в чёрном перце, способствует лучшему усвоению куркумина.
В составе куркумы содержится мощный антиоксидант, который помогает защитить клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов. Это может способствовать замедлению процессов старения и сохранению молодости кожи.
Куркумин, обладающий противовоспалительными свойствами, может быть полезен для кожи, склонной к раздражениям и покраснениям. Регулярное употребление куркумы может улучшить цвет лица и сделать его более сияющим. Это связано с тем, что куркумин способствует улучшению кровообращения и обмена веществ в коже.
Куркума также может помочь осветлить пигментные пятна и сделать кожу более равномерной по цвету. Это связано с тем, что куркумин может помочь снизить выработку меланина — пигмента, отвечающего за цвет кожи.
Благодаря своим антиоксидантным свойствам, куркума способствует улучшению эластичности кожи. Это может помочь предотвратить появление морщин и сохранить молодость кожи.
Куркума также может помочь увлажнить кожу и сделать её более мягкой и гладкой. Это связано с тем, что она способствует улучшению обмена веществ в коже и повышению её гидратации.
Противопоказания и вред.
· Куркума может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к ней. Симптомы могут включать кожную сыпь, зуд, отёки, затруднение дыхания и анафилактический шок.
· Употребление куркумы в больших количествах может привести к расстройству желудка, изжоге, тошноте и диарее.
· Куркума может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как антикоагулянты, антиагреганты и препараты, снижающие уровень сахара в крови. Это может привести к нежелательным побочным эффектам.
· Людям с заболеваниями почек следует быть осторожными с куркумой, так как она может усугубить их состояние.
· Куркума может разжижать кровь и увеличивать риск кровотечений у людей, принимающих антикоагулянты или имеющих нарушения свёртываемости крови.
· Куркума может влиять на менструальный цикл, вызывая его нарушения или усиление кровотечения.
· Куркума может влиять на гормональный фон, особенно у людей с эндокринными заболеваниями.
· Куркума может негативно повлиять на здоровье беременных и кормящих женщин, так как её влияние на эту группу людей недостаточно изучено.
Хранить куркуму следует в плотно закрытой таре в прохладном и тёмном месте. При правильном хранении она сохраняет свои свойства в течение нескольких лет.
Полезные смеси с куркумой для приема внутрь.
1. Тёплое молоко с куркумой. Добавьте 1/2 чайной ложки куркумы в стакан тёплого молока. Это поможет улучшить сон, снизить уровень стресса и укрепить иммунную систему.
2. Куркума с мёдом. Смешайте 1/2 чайной ложки куркумы с 1 чайной ложкой мёда. Эта смесь поможет снизить воспаление, укрепить иммунную систему и улучшить работу пищеварительной системы.
3. Куркума и имбирь.Смешайте 1/2 чайной ложки куркумы, 1/4 чайной ложки имбиря и 1 стакан тёплой воды. Эта смесь поможет улучшить кровообращение, снизить уровень холестерина и укрепить иммунную систему.
4. Куркума с чёрным перцем. Добавьте немного чёрного перца к смеси куркумы с водой или молоком. Чёрный перец помогает организму лучше усваивать куркумин.
5. Куркума с лимоном.Смешайте 1/2 чайной ложки куркумы с соком половины лимона и добавьте немного воды. Эта смесь поможет укрепить иммунную систему, снизить уровень стресса и улучшить работу пищеварительной системы.
Важно помнить, что перед началом приёма любых смесей с куркумой необходимо проконсультироваться с врачом, если у вас есть какие-либо заболевания или вы принимаете лекарства. Кроме того, не следует превышать рекомендуемую дозировку куркумы, так как это может привести к побочным эффектам.
Несколько рецептов применения куркумы в уходе за кожей и волосами:
1. Маска для лица с куркумой и мёдом:
· Смешайте одну чайную ложку куркумы с двумя чайными ложками мёда.
· Добавьте немного тёплой воды, чтобы получилась густая паста.
· Нанесите маску на очищенную кожу лица, избегая области вокруг глаз.
· Оставьте на 15-20 минут, затем смойте тёплой водой.
Эта маска помогает улучшить цвет лица, сужает поры и придаёт коже здоровый вид.
2. Маска для волос с куркумой и йогуртом:
· Смешайте одну чайную ложку куркумы с двумя столовыми ложками йогурта.
· Добавьте немного оливкового масла.
· Нанесите смесь на чистые влажные волосы, распределите по всей длине.
· Оставьте на 30 минут, затем тщательно смойте тёплой водой.
Эта маска укрепляет волосы, делает их более блестящими и предотвращает выпадение.
3. Скраб для тела с куркумой и морской солью:
· Смешайте две чайные ложки куркумы с тремя столовыми ложками морской соли.
· Добавьте немного оливкового масла или кокосового масла.
· Массируйте кожу круговыми движениями, затем смойте тёплой водой.
Этот скраб помогает удалить ороговевшие клетки, улучшает кровообращение и придаёт коже упругость.
Важно помнить, что перед использованием куркумы в косметических целях необходимо провести тест на чувствительность, чтобы избежать аллергических реакций. Кроме того, при наличии кожных заболеваний или повреждений лучше проконсультироваться с дерматологом перед применением куркумы.
В одной из своих статей, я также писала о том, как можно повысить иммунитет без таблеток.
Всем здоровья!