В японской кухне для некоторых блюд и острых соусов особым способом высушивают и коптят на протяжении полугода филейную часть скумбрии – кацуо-буси. Именно из нее готовят крепкий бульон для супа мисо. Для этого с кацуо-буси, напоминающей деревянный брусок, состругивают тонкие пластины.
Вес готового блюда на 2 персоны: 780 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе скумбрии 300 гр.
- лимон 0.5 шт.
- цукини 1-2 шт.
- перец 1 шт.
- помидоры черри 120 гр.
- базилик сушеный 1 ч.л.
- чеснок 3 зуб.
- пергамент 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. У перца удалите семена и нарежьте пластинками. Цукини нарежьте полукольцами толщиной 1-1,5 см. Лимон нарежьте дольками. Черри оставьте целиком. Рыбу осмотрите на наличие костей, заметные удалите. Скумбрию посолите, поперчите. Застелите противень пергаментом и выложите рыбу.
Шаг 2
В миске соедините овощи и базилик. Посолите, сбрызните растительным маслом. Перемешайте. 3 зуб. чеснока очистите. Выложите на противень к скумбрии овощи, дольки лимона и чеснок. Запекайте 15-20 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени. Подавайте скумбрию с овощами сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома