Вначале года я, как и многие любители красной икры, с удовольствием покупал баночку этого деликатеса в магазине «Самокат» по цене 299 рублей.
Это была привычная часть моего рациона, небольшое баловство, доступное даже при повседневных расходах. Однако к осени всё изменилось: теперь та же банка икры стоит 989 рублей.
Это далеко не те 25%, о которых говорят многие СМИ, а рост более чем в три раза! На «Авито» тоже заметил, что ценник на килограмм икры приблизился к 5500 рублям, и, по всей видимости, это не предел.
К сожалению, повышение цен не стало неожиданностью, но шокировало своим масштабом. Эксперты объясняют подорожание несколькими факторами, начиная от низкого улова лососевых в этом году до роста транспортных расходов. По информации, опубликованной в СМИ, объём добычи лососевых оказался значительно ниже запланированного, что автоматически привело к дефициту и резкому скачку цен. Планировалось добыть около 320 тысяч тонн рыбы, а фактически добыли 230 тысяч тонн. На рынке красной икры этот разрыв сказался напрямую — каждая выловленная рыба приносит лишь 4–5% конечного продукта, что привело к дефициту и вдвое меньшему предложению икры на рынке.
Внутренний спрос среди россиян тоже не стоит на месте — красная икра, как символ праздничного стола, пользуется повышенной популярностью в канун Нового года, и приближение праздников лишь подстёгивает покупателей приобретать деликатес заранее, пока цены не стали ещё выше. Как оказалось, те, кто нацелился закупиться красной икрой к новогодним праздникам, вынуждены мириться с такими изменениями и либо платить больше, либо ограничивать себя в количестве.
Стоит отметить, что на рост цен повлияли не только проблемы с добычей. Подорожание затронуло и логистику: увеличение стоимости перевозок, рост цен на топливо и даже нехватка специальных рефрижераторных контейнеров, необходимых для транспортировки икры, создали дополнительные барьеры и, конечно, повысили стоимость конечного продукта на полке. В итоге, каждый участник цепочки — от рыболовецких компаний до магазинов — оказался вынужден повышать цены, чтобы не уйти в убыток.
Так что же делать обычному покупателю, который хочет насладиться красной икрой, но не готов тратить такие суммы? На фоне сложившейся ситуации многие обратились к альтернативным вариантам, таким как покупка на «Авито», где можно найти икру по цене 5500 рублей за килограмм. Однако даже такой вариант имеет свои риски: покупка деликатеса с рук может обернуться качеством ниже заявленного или условиями хранения, которые не всегда отвечают требованиям безопасности.
Как бы то ни было, цены на красную икру, похоже, останутся высокими, по крайней мере, до нового улова в следующем году.