Всех приветствую! Дорогие друзья, многие знают о пользе квашенной капусты, более того многие в недалёкие 90-е покупали у бабушек капустку на развес. Признавайтесь, было у вас так? У меня да, и какая она была вкусная!!! 😋
Но квашенная капуста- это не только вкусно, но еще и очень полезно!
Чем полезна квашеная капуста?
Она содержит почти все витамины (А, С, Е, Н, РР, К, U, группы В), микро и макроэлементы.
Также в ее составе находится клетчатка, биофлавоноиды, пектины, крахмал, белок, органические кислоты.
А по содержанию аскорбиновой кислоты( витамин С) квашенная капуста превосходит даже лимоны. Достаточно съедать 100 грамм блюда, чтобы обеспечить организм суточной дозой витамина.
А вот калорийность квашенного продукта минимальна ( до 20 килокалорий).
Также она:
- Улучшает иммунитет, повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям
- Укрепляет зубы и дёсна
- Придаёт прочность костям и предотвращает развитие остеопороза
- Повышает остроту зрения
- Поднимает настроение
- Повышает умственную и физическую активность
- Избавляет от хронической усталости
- Изгоняет паразитов
- Очищает печень
- Способствует усвоению белка
- Замедляет процесс старения
- Предупреждает формирование злокачественных опухолей!
Польза для женщин и мужчин.
Не стоит сомневаться в пользе квашенной капусты для женщин. Она избавляет от токсикоза, предменструального синдрома, снимает симптоматику климактерического периода, омолаживает кожу, улучшает состояние ногтей и волос.
А на мужскую половину она оказывает благоприятное действие на функционирование предстательной железы, улучшает эректильную функцию, снимает похмельный синдром.
Есть конечно у этого продукта и противопоказания! Исключите из своего рациона это блюдо при:
- Гастрите с повышенной кислотностью
- Язвенной болезни
- Диарее
- Панкреатите
- Гипатите
- Циррозе
- Склонности к изжоге
- Желчекаменной болезни
- Сахарном диабете
Для тех счастливчиков, у которых нет вышеперечисленных проблем, я дам проверенные временем рецепты квашеной капусты.
Все начинается с выбора сорта для квашения. На мой взгляд самый удачный сорт Слава, идеально для квашения. Дожидаемся первых морозиков, при этом капуста наберет сочность и сладость, будет очень хрустящей и вкусной!
1 способ "Классический"
- Качан капусты 3 кг
- Соль 1.5-2 ст.л
- 1 средняя морковь
- 1 ч.л сахарного песка
Капусту шинкуем, морковь натереть на терке, пересыпает солью и сахаром. Все вымешиваем и уминаем до выделения сока. Затем укладываем в удобную тару ( банку, кастрюлю, ведро) под гнет, капуста должна быть вся в своем соку. Убираем в теплое, тёмное место на 7 суток. Протыкаем каждый день 2 раза. Готовую капусту храним в удобной таре в холодильнике.
2 способ
- Качан капусты 3 кг
- Средняя морковь
- 100 грамм клюквы
- 2 ст.л соли
- 2 ч.л сахарного песка, можно чуть больше
Проделываем все тоже самое, что указанно в первом рецепте, только клюкву добавляйте после вымешивания, так она меньше полопается.
3 способ
- Качан капусты 3 кг
- Антоновка 3-4 шт
- Морковь средняя
- 1.5 - 2 ст.л соли
- 1 ч.л сахарного песка
Антоновку можно потереть или нарезать на четверти, делайте по желанию.
Все эти рецепты проверенные, очень вкусные и простые в приготовлении. Можно кушать как самостоятельное блюдо, так и добавлять такую капусту в винегрет. Это очень вкусно и полезно.
Спасибо Всем, кто дочитал до конца! Огромного Вам здоровья❤️🥬И до новых встреч.